Takto sa správne stravujú športovci!
Séria AZ Výživa pre rekreačných športovcov, 1. časť: Základy. Sacharidy, tuky, bielkoviny - čo robia, čo telo potrebuje a ktoré mýty sú dávno zastarané
Ak vás čaká dlhá jazda, zvyčajne predtým jazdíte na benzínové čerpadlo a necikáte do nádrže. Logické a zrozumiteľné, že? Pokiaľ ide o automobily, správna vec s palivom je jasná. S ľudským telom, najmä so športovou aktivitou, sa veci komplikujú - správna strava je pre úspech v oblasti tréningu a regenerácie absolútne nevyhnutná.
Tu hosťujúci autor Dr. Wolfgang Feil a AZ, ako to funguje správne - ďaleko od diét a krátkodobých extrémov. Feil, ktorý získal doktorát z biológie, sa stará o národné tímy hádzanárov a triatlonistov ako výživový poradca a sám je vytrvalostným športovcom.
Predmetné sacharidy (napr. Cestoviny, výrobky z obilnín, cukor): Skutočnosť, že športovci musia automaticky jesť sacharidy, ako sú cestoviny a chlieb, už nie je vhodná. Tí, ktorí trénujú s nízkym obsahom sacharidov, podporujú metabolizmus tukov. Vytrvalostný výkon sa zlepšuje pri diéte s menším počtom sacharidov.
Jedlá bohaté na uhľohydráty navyše vedú k jazde na horskej dráhe v hladinách cukru v krvi a chutí s hroznými možnými následkami: zlá koncentrácia, zápaly v tele, inzulínová rezistencia, Alzheimerova choroba, obezita.
Potraviny bohaté na sacharidy by v zásade nemali byť hlavnou zložkou jedál, s výnimkou krátko pred súťažami. Zelenina je správna voľba - o tom viac v stredu
Skutočnosť, že celozrnné výrobky sú úplne zdravé, je mýtus, ktorý tvrdí Nemecká spoločnosť pre výživu. Je pravda, že hladina cukru v krvi v celozrnných výrobkoch nestúpa tak rýchlo ako v prípade výrobkov z bielej múky, ale najmä pšeničné a ražné výrobky obsahujú látky podporujúce zápal. Preto tu platí to isté: Konzumujte s mierou a dômyselne. Sacharidy sú najskôr palivom, nie živinami.
Predmetné tuky (napr. Orechy, maslo, oleje): Prvá vec, prvá: tuk vás automaticky neztuční. Tuk je životne dôležitý. Okrem iného je potrebný pre produkciu hormónov, bunkové membrány a imunitný systém.
Momentálne však stále existuje skutočný strach z tuku - ľudia radšej používajú ľahký produkt z chemického laboratória ako prírodnú potravu. A ušetrite tu na nesprávnom konci. Tí, ktorí násilne jedia nízkotučnú stravu, riskujú spomalenie metabolizmu tukov - s rizikom priberania.
Dobré tuky nájdete v jedlom ľanovom oleji, v rybách (malé ryby, ktoré nie sú nadmerne lovené: baltský sleď, makrela), vo vlašských orechoch, chia semienkach, masle, smotane, plnotučnom mlieku, organickom kokosovom oleji, tmavej čokoláde, olivovom oleji, avokáde.
Jedným problémom je margarín: Bez cholesterolu a bez nasýtených mastných kyselín sa predáva ako zdraviu prospešný. Faktom však je, že margarín je vysoko spracovaný produkt - a prírodné maslo je lepšie.
Predmetné bielkoviny (napr. Mäso, ryby, vajcia): Bielkoviny by mali byť súčasťou každého jedla, aminokyseliny, ktoré obsahuje, sú nevyhnutné pre budovanie a udržanie svalovej hmoty. Rozhodujúca je kvalita, nie množstvo, najmä pri živočíšnych bielkovinách. Pretože choré zvieratá liečené liekmi sú kontaminované škodlivinami. Náš organizmus ho zle metabolizuje - a môže podporovať choroby. Dobré sú: tvaroh, vajcia, mäso z pasúcich sa zvierat, ryby, syr zo surového mlieka.
Sójové výrobky, ktoré poskytujú rastlinné bielkoviny, nemusia byť nevyhnutne zdravé: podľa štúdií môže sója narušiť váš metabolizmus hormónov - je to tiež vysoko spracovaný produkt, a teda skôr chudobný na živiny.
V zásade: Zelenina pri každom jedle (funguje to aj ráno, s niekoľkými paradajkami a kúskom uhorky)!
Sacharidy ako príloha - nie ako základná potravina. Veľký tanier s rezancami má svoj deň aj pre športovcov!