Takto sa to robí správne! Štartér na grilovanie ako pomôcka na zapálenie dreveným uhlím - Dortmund-East
Grilovanie je fantastické, mäso pekne srší po uhlíkoch a z vône vám steká ústa. Skôr ako sa tak stane, je potrebné najskôr uhlie rozpáliť. Pokiaľ ide o správne grilovanie, vedie sa veľa diskusií. V tejto príručke je niekoľko rád a trikov na zapálenie dreveného uhlia.
Zapálenie dreveného uhlia
Absolútnym zákazom zapaľovania uhlia je požívanie alkoholu. Túto tému by ste v žiadnom prípade nemali brať na ľahkú váhu, pretože použitie alkoholu na zapálenie dreveného uhlia môže viesť k vznieteniu a najhorším popáleninám. Odporúča sa používať zapaľovač v tekutej forme, pretože tekutina sa ľahko dávkuje a nemôže spôsobiť výbuch alebo vzplanutie. Tekutý zapaľovač na grile sa rozloží na drevené uhlie a potom musí pôsobiť niekoľko minút.
Potom sa uhlie zapáli dlhou zápalkou alebo zapaľovačom. Samozrejme, je tu tiež otázka, či by ste mali používať drevené uhlie alebo brikety. Hobby kuchári by mali vedieť, že uhlie je zapálené a spálené rýchlejšie ako brikety, ktoré sa zahrievajú aj niekoľko hodín. Existujú aj odborníci na grilovanie, ktorí používajú dobrú zmes medzi dreveným uhlím a briketami. Nakoniec o tom môže rozhodnúť každý. Na zapálenie dreveného uhlia možno použiť rôzne spôsoby:
- Komínový štartér alebo štartér grilu
- Chemické zapaľovače
- Elektrické zapaľovače
Komín ako pomôcka na zapálenie dreveného uhlia
Komínový štartér, tiež známy ako štartér na grile, si v posledných rokoch obľúbil. Keď sa pôvodne zamračilo, dnes sa používa čoraz viac a dnes je jednoducho súčasťou príslušenstva na grilovanie. Nie je ľahší spôsob, ako zapáliť gril. Na zapálenie grilu štartérom do grilu doň jednoducho vložte drevené uhlie alebo brikety a pridajte niekoľko pevných grilovacích zapaľovačov. Teraz to celé treba len podpáliť. Asi po 15 minútach sa uhlie rozžiari a umiestni sa do grilovacej panvice, čo tiež eliminuje potrebu kyslíka fénovaním, fúkaním alebo mávaním. Štartéry pre oheň vo všetkých veľkostiach a variáciách sú k dispozícii na stránke http://grill-bestellen.com/?s=anz%C3%BCndkamin&post_type=product.
Chemické zapaľovače
Pri tomto spôsobe zapaľovania dreveného uhlia platí opäť toto: V žiadnom prípade nepoužívajte alkohol alebo benzín! Tieto kvapaliny sa veľmi rýchlo odparujú aj pri nízkych teplotách a vytvárajú nad grilom nebezpečnú zmes plynu a vzduchu. Pokiaľ by došlo k výbuchu plameňa, je možné ho len ťažko skrotiť. Na zapálenie dreveného uhlia by sa mal použiť chemický zapaľovač, ktorý sa vloží medzi naukladané drevené uhlie a potom sa zapáli dlhou zápalkou alebo tyčovým zapaľovačom.
Elektrické zapaľovače na gril
Ďalšiu variantu zapálenia dreveného uhlia nájdete v elektrických zapaľovačoch. Jedná sa o elektricky poháňanú mlynček na kov, ktorý správne zahreje drevené uhlie asi za 30 minút. S briketami to však bude trvať o niečo dlhšie. Drevené uhlie sa odporúča zmiešať s briketami. Drevené uhlie sa veľmi rýchlo vznieti a rýchlo horí pri vysokých teplotách, ale brikety potom zabezpečia, že sa teplo distribuuje rýchlo a predovšetkým rovnomerne a vydrží dlhšie. Je veľmi dôležité, aby bez ohľadu na to, aký spôsob osvetlenia bol použitý, dostalo drevené uhlie dostatok času na úplné rozžiarenie, kým sa jedlo neuloží na gril. V opačnom prípade sa v dyme môžu vyvinúť znečisťujúce látky, ktoré sa dostanú do potravy.
Drevené uhlie potrebuje vzduch
Moderné grily majú v dnešnej dobe spravidla vrchnák, ktorý odráža teplo a zaručuje rovnomerné a predovšetkým jemné varenie jedla. Pri zapaľovaní dreveného uhlia je však potrebné odstrániť veko alebo otvoriť všetky existujúce vetracie otvory, pretože oheň vyžaduje kyslík, ako je známe. To isté platí pre uhlíky, ktoré musia byť napájané vzduchom. To je možné pridať pomocou sušiča vlasov alebo vlnovca. Drevené uhlie je možné zapáliť aj teplovzdušnou sušičkou, ale trvá to dlho a amatérsky kuchár musí prijať iskry a vírivý popol.