Takto sa vyrába lahodné ostružinové víno; Potravinový uzol; Jesť zdravo; blog živého jedla

ostružinové

Starostlivosť o ostružinové kríky prináša ovocie niekoľko mesiacov. Šťavnaté bobule chutia nielen dobre ako džem alebo džús, ale môžu sa tiež spracovať na ovocné víno. Ak si chcete pripraviť ostružinové víno sami, potrebujete najskôr veľké množstvo bobúľ: z troch kilogramov ostružiny vyprodukujete zhruba päť litrov vína s obsahom alkoholu okolo desať percent.

Zloženie a príprava

Umyté bobule sa drvia napríklad mixérom. Výsledná kaša je naplnená dvoma litrami vody, 1,5 kilogramu cukru, desiatimi mililitrami antigélu, dvoma gramami živnej soli z kvasníc a kultivovanými kvasnicami vo veľkom fermentačnom balóniku. Potom, čo ste všetko premiešali, balónik zalepte a uložte pri izbovej teplote od 25 do 30 stupňov Celzia.

Vyvarujte sa nováčikovských chýb

Pre začiatočníkov je súkromné ​​vinárstvo výzvou. Zrelé černice plesnivejú veľmi rýchlo, preto by sa mali rýchlo spracovať alebo dočasne zmraziť. Okrem toho opatrne nadávkujte živnú soľ z kvasníc, pretože čisté kvasinky neabsorbujú prebytočnú soľ a víno môže byť potom príliš slané. Ešte zaujímavejšie fakty o víne si môžete prečítať na internetovom časopise o víne www.tasteslikewine.de.

Kvasenie a skladovanie

Zmes musí kvasiť päť až desať dní, pričom sa energicky mieša jedenkrát denne. Po ukončení fermentácie môžete kašu scediť cez sitko a víno uložiť na chladnom mieste. Po ďalších dvoch týždňoch prelejte tekutinu a odstráňte kvasnicový sediment. Víno z ostružiny chutí najlepšie, keď je uskladnené niekoľko mesiacov potom - teraz si ho môžete vychutnať.