Takto sa vyrábajú zdravé mikrovlnné pokrmy MUŽI ZDRAVIE
Mikrovlnné jedlo Všetko si môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre
Pre mnohých nie je mikrovlnná rúra iba pomôckou na prežitie, ale skutočným zázrakom pri varení: dokáže oveľa viac, ako len ohriať jedlo. Varenie, dusenie alebo pečenie nie sú s mikrovlnkou žiadny problém, vďaka čomu je ľahké pripraviť zdravé jedlo z mikrovlnky.
Spolu s prof. Dr. Jörg Andreä, profesor domácej techniky a fyziky na HAW (University of Applied Sciences) v Hamburgu sme sa podrobne pozreli na mikrovlnku a jej funkcie. Čo musíte brať do úvahy počas prípravy a prečo je varenie v mikrovlnnej rúre všetko, iba nie zdraviu škodlivé:
Takto funguje mikrovlnka
Na rozdiel od hrnca alebo rúry nie je teplo v mikrovlnnej rúre dodávané zvonka, ale je generované vo vnútri jedla. Funguje to s elektromagnetickými vlnami - mikrovlnami. "Ide o elektromagnetické oscilácie s frekvenciou 2,45 gigahertzu a vlnovou dĺžkou okolo 12 cm. To je zhruba toľko ako v prípade inteligentného telefónu alebo WLAN," vysvetľuje náš odborník Prof. Dr. Andreä.
Tieto žiarenia sa generujú pomocou magnetrónu. To si zase vyžaduje transformátor, ktorému vďačí mikrovlnná rúra za svoju váhu. „Vysokofrekvenčná energia, ktorá sa tam generuje, sa prenáša do priestoru na varenie, kde hlavne nastavuje molekuly vody v potravinách na stále silnejšie vibrácie.“ To zvyšuje kinetickú energiu, teda energiu, ktorá je generovaná pohybom. A to neznamená nič iné ako teplo, teplota jedla stúpa. „S čistými mikrovlnnými prístrojmi možno dosiahnuť teploty maximálne 100 ° Celzia,“ dodáva Uni-Prof.
Mikrovlny sú zdraviu škodlivé?
Ukončite mýty o mikrovlnných rúrach, náš odborník poskytuje všetko jasné: Jedenie mikrovlniek nie je škodlivé pre vaše zdravie ani neprodukuje karcinogénne látky. "Energia mikrovlnného žiarenia je príliš nízka na to, aby pri ohrievaní jedla mohla vytvárať rádioaktívne látky. Potraviny sú úplne bez žiarenia." Takže strach je úplne neopodstatnený.
Nemusíte sa báť ani emitovaného žiarenia: „Pretože priestor na varenie je z 5 strán vyrobený z kovu a dvierka sú opatrené dierovanou doskou, nemôžu tam mikrovlnky unikať a odrážajú sa od stien.“ “ Aby sa však mikrovlnka mohla správne zatvárať, mali by ste tesnenie pravidelne čistiť.
6 tipov na varenie v mikrovlnke
Zatlačte, zvýšte výkon a je uvarené. Ľahšie to už nemôže byť. Je však potrebné pamätať na niekoľko drobností.
Ktoré nádoby sú vhodné pre mikrovlnky?
"Vhodné sú nádoby vyrobené z bezvodých, elektricky izolačných materiálov, ktoré sa v mikrovlnnom poli ohrievajú iba mierne. V zásade sú uzavreté kovové nádoby nevhodné, pretože tienia mikrovlnné rúry," hovorí profesor pre techniku v domácnosti. Zdôrazňuje: „Je lepšie nepoužívať bežné plastové nádoby, pretože sú podozrivé z toho, že obsahujú zmäkčovadlá.“
Teraz existujú ešte ďalšie naparovacie nádoby, ktoré zaručujú jemnú prípravu pomocou malých otvorov vo veku. V opačnom prípade by ste mali do mikrovlnnej rúry vkladať iba otvorené nádoby. Po zatvorení veka sa hromadí vodná para a hrozí nebezpečenstvo výbuchu. Namiesto vhodných mikrovlnných riadov sa rovnako dobre daria aj nádobám zo skla alebo keramiky.
Čo môžete variť v mikrovlnnej rúre?
Áno, čítate správne: V mikrovlnke sa naozaj dá variť. Zelenina sa môže variť alebo dusiť, zemiaky sa uvaria domäkka vo veľmi krátkom čase a v multifunkčnom kuchynskom prístroji sa dá pripraviť aj mäso a ryby. Funguje to takto: