Takto sú zdravé ryby. Nutričné hodnoty a kalórie z rýb - vyzerajte
Všetko, čo potrebujete vedieť o Veľkom piatku Prečo sú ryby také zdravé
Výživové hodnoty rýb
| Ryba, surová | Kalórie | Bielkoviny | tučný | Polynenasýtené FA |
| Švajčiarske ryby chované alebo chytené vo voľnej prírode | ||||
| Egli | 80 | 18.0 | 0,7 | 0,3 |
| Pstruh | 130 | 16.0 | 7. | 2.5 |
| síh | 105 | 19.2 | 2.7 | 0,6 |
| šťuka | 85 | 18.4 | 0,9 | 0,2 |
| Candát | 89 | 19.0 | 1.0 | n/a. |
| Morské ryby, chytené vo voľnej prírode (Z)/Chov/(Z) | ||||
| Losos (Ž) | 185 | 19.7 | 11.5 | 1.9 |
| Losos (Z) | 200 | 19.9 | 13.4 | 2.5 |
| Pollack (coalfish) | 80 | 19.3 | 0,3 | 0,1 |
| treska | 80 | 18.1 | 0,4 | 0,2 |
| platýz | 75 | 16.5 | 0,7 | 0,2 |
| tuniak | 150 | 23.4 | 6.2 | 2.2 |
| Halibut | 120 | 20.6 | 3.9 | 1.2 |
| merlúza | 75 | 17.0 | 0,3 | 0,1 |
Zdroj: Švajčiarska tabuľka výživových hodnôt, SGE, 2015/* http: //www.naehrwertdaten.ch
Špeciálna vec o rybách
Ryby sú rozmanité chuťou aj prípravou. Obsahujú tiež dôležité živiny, ako sú vysoko kvalitné bielkoviny, vitamíny a minerály. Predovšetkým základné a dôležité pre zdravie polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny, najmä EPA a DHA (kyselina eikosapentaénová a kyselina dokosahexaénová), ktoré v tejto hmote sotva môže ponúknuť žiadna iná potravina. Majú pozitívny vplyv na zdravie srdca, mozgu a imunitného systému.
Obsah tuku sa líši v závislosti od typu ryby a cyklu biologickej zrelosti zvierat. Tučnejšie ryby poskytujú najmä EPA a DHA (omega-3 mastné kyseliny). Vysoký obsah omega-3 mastných kyselín majú napríklad losos, ančovičky, sardinky, sleď, makrela a pstruh.
Odporúčaný denný príjem EPA a DHA je 500 mg. Patria sem:
- 14g tuniak
- 15g lososa
- 25g makrela
- 60 g sleďa
- 75g pstruh
- 5 vajec
- 4,25 kg bravčového mäsa (konvenčné kŕmenie)
- 10,75 kg hovädzieho mäsa (konvenčné kŕmenie)
- 3,1 kg syra (konvenčné kŕmenie)
Ryby sú vysoko kvalitným zdrojom bielkovín a s výnimkou lososa majú zvyčajne nízky obsah tuku. Sú preto vhodné najmä pre ľahkú a zdravú kuchyňu.
Ryby pripravené inak
Ak chcete na Veľkú noc dávať pozor na svoju líniu, bude vám dobre servírovaná ryba. Toto vysoko kvalitné jedlo má čo ponúknuť aj pokiaľ ide o chudnutie - ak je správne pripravené. Samozrejme to môžu byť aj rybie orechy alebo klasické rybie tyčinky, zemiaky a špenát. Ale ryby chutia tiež vynikajúco, ak sú pripravené s nižšími kalóriami!