Takto vyzerajú zdravé energetické guľky a zeleninové lupienky
Či už domáce alebo kúpené hotové: Údajne zdravé občerstvenie a sladkosti sú teraz k dispozícii v hojnom množstve. Odborníci považujú tyčinky a guľky za výhody oproti klasickým sušienkam alebo čokoládovým tyčinkám. Ale majú aj kalórie.
Banánový chlieb bez cukru, vegánske sladké zemiakové lupienky alebo energetické guľky - teda malé pralinky zo sušeného ovocia, orechov a kakaa: také občerstvenie už nie je dostupné iba na blogoch o jedle alebo v trendových kaviarňach, ale často aj v supermarketoch. Aký zdravý je však tento druh občerstvenia?
„Pojem„ zdravé “tu označuje plnosť zložiek,“ hovorí odborníčka na výživu Dagmar von Cramm. „Zvyčajne sa nepridáva žiadny cukor, namiesto toho sa sladí sušeným ovocím alebo medom.“ Navyše často neobsahujú žiadne priemyselne spracované tuky, ale hlavne takzvané dobré tuky v podobe orechov.
Môže to mať množstvo výhod, najmä ak nepoužívate tradičný stolový cukor. „Pokiaľ ide o alternatívne sladidlá, najradšej mám sušené ovocie,“ tvrdí odborníčka. "Obsahujú vlákninu, ktorej väčšina ľudí neprijíma dostatok. Okrem toho je z ovocia veľa minerálov - čistý cukor nič z toho neposkytuje."
APA - Rakúska tlačová agentúra
Telo je zásobené výživnými látkami prostredníctvom občerstvenia. Nie sú to len prázdne kalórie, ako sa to často nazýva v klasických sladkostiach. To však neznamená, že by ste mali jesť zdravšie občerstvenie donekonečna. „Výrobky so sušeným ovocím a orechmi majú často veľmi vysoký obsah kalórií,“ hovorí von Cramm. „Je úplne logické jesť na cestách energetické guľôčky alebo zdravé müsli tyčinky namiesto hrozienkového slimáka z pekárne. Ak však tieto veci každú chvíľu iba okusujete, rýchlo si to všimnete na bokoch.“
Okrem toho by ste mali venovať pozornosť obsahu cukru - najmä pri vopred zakúpených výrobkoch. Aj keď sa inzeruje, že čokoládová datľová tyčinka sa vyrába „iba s prírodnou sladkosťou“, obsah cukru v sušenom ovocí, mede alebo javorovom sirupe môže dosiahnuť viac ako 30 percent. „Tu sa vždy vyplatí venovať osobitnú pozornosť informáciám o výživovej hodnote,“ hovorí odborník na výživu. „Očakával by som obsah cukru menej ako 25 gramov na 100 gramov.“
Z pohľadu odborníka by bolo najlepšie vyrobiť si müsli tyčinky alebo iné občerstvenie svojpomocne: „Viete presne, ktoré zložky sú v akom množstve obsiahnuté.“ To platí aj pre údajne zdravšie koláče, ako je banánový chlieb alebo cuketové brownies: Aj tu záleží na tom, čo v nich okrem ovocia a zeleniny je. Ak je to celozrnná múka a sušené ovocie namiesto bielej múky a cukru, môžu byť dobrou alternatívou ku klasickým koláčom - často však s rovnakým obsahom kalórií.
Ak dávate prednosť slanému namiesto sladkému, v supermarkete je veľký výber zdravších chipsov - vyrobených zo sladkých zemiakov, červenej repy alebo kelu. Sú skutočne lepšie ako klasické zemiakové lupienky? „Vždy to závisí od prípravy,“ hovorí ekotropologička Gabriele Kaufmann. "So zemiakmi nie sú problém ani zemiaky: sú také kalorické, že sú vyprážané."
APA - Rakúska tlačová agentúra
Ak to urobíte s plátkami červenej repy alebo so sladkými zemiakmi, prínos pre zdravie je dosť malý. Niektorí výrobcovia sa teraz spoliehajú na prípravok so zníženým obsahom tuku, tu by ste si mali dôkladne prečítať obal. „Ak sa chcete ubezpečiť, že konzumujete alternatívu s nízkym obsahom tuku k bežným čipsom, mali by ste si ich vyrobiť sami,“ hovorí Kaufmann. „Jemne nakrájanú zeleninu môže každý v bežnej rúre zmeniť na hranolky.“
Podľa zloženia obsahujú tiež veľa vlákniny, ktorá posilňuje črevá a trávenie - a má tak pozitívny vplyv na zdravie. Na toto by ste však mali piť dosť: „Ak zrazu prijmete veľa vlákniny a málo vody, potom môžu nastať tráviace ťažkosti,“ hovorí Kaufmann. „Mali by ste to zvážiť na začiatku, ak ste jedli iba veľmi málo vlákniny a chcete prejsť na takéto alternatívne občerstvenie.“
Pokožke môžu prospieť aj občerstvenie s alternatívnymi sladidlami, vysvetľuje Anita Bechloch, autorka knihy na túto tému. Navrhuje na to „Superfood Balls“. Pozostávajú hlavne z datlí, vlašských orechov, kakaového prášku a orechového masla.
„Datle pôsobia na pokožku zvlhčujúco,“ vysvetľuje Bechloch. „Polevy môžete obmieňať, ako sa vám páči, a získať tak cenné antioxidanty a živiny, ktoré sa nachádzajú v orechoch, kakau alebo sušených bobuliach.“ Mnohé zo zložiek môžu chrániť pred predčasným starnutím.
Výroba zdravých guličiek nie je nijako zložitá: „Podľa množstva to netrvá 20 minút,“ hovorí Bechloch. „Na spracovanie dátumov potrebujete malý kuchynský robot alebo tyčový mixér.“ Po príprave malé guľôčky vydržia v chladničke asi týždeň. „Takže máš vždy pripravené zdravé a chutné občerstvenie.“