Talianska kuchyňa

Talianska kuchyňa je jednou z najslávnejších na svete a vyznačuje sa širokou škálou použitých výrobkov, ako aj veľkou regionálnou rozmanitosťou. Cestoviny, pizza a rôzne druhy rizota sa dnes konzumujú po celom svete, ale talianska kuchyňa je v skutočnosti oveľa rozmanitejšia.
Región Emilia-Romagna je teda známy lasagnami, tortellini, mortadellou, prosciuttom a parmezánom. Neapol vytvoril pizzu a mozzarellu. Kalábria sa vyznačuje používaním feferónok a prípravou špecifického sortimentu údenín. Sicília je domovinou zmrzliny, jej kuchyňa tiež ukazuje arabské vplyvy.
Rovnako ako Francúzsko je aj Taliansko krajinou vín a syrov s mnohými tradičnými výrobkami výnimočnej kvality.

talianska

Gastronómia je dôležitým prvkom talianskeho životného štýlu, odráža najmä vidiecku a rodinnú kultúru. Dôraz sa nekladie ani tak na zložitosť a kultivovanosť sofistikovanej kuchyne, ale na kvalitu a rešpektovanie tradícií. Každé jedlo musí byť pripravené vážne, pri rešpektovaní pôvodnej receptúry, aby získalo chuť známu z detstva.

Silné, exotické arómy nie sú veľmi populárne; namiesto toho sa ocení jemná kombinácia autentických chutí, bez excesov a bez zbytočných komplikácií.
Taliansko vyniká aj odrodou olív, z ktorých každá má odlišné tvary, farby a chute. Tieto príchute sa nachádzajú v talianskych olivových olejoch, ktoré sú medzinárodne cenené. Najväčšia produkcia olivového oleja je na Sicílii. Toskánske oleje majú jemnú arómu, oblasť Umbrie produkuje oleje silnej chuti, zatiaľ čo olej Trevi má zlatistú farbu a mandľovú chuť.

Taliani sú najväčšími spotrebiteľmi cestovín na svete - každý Talian v priemere skonzumuje 28 kg cestovín ročne. Cestoviny sú veľa druhov a štýly, v ktorých je možné ich variť, sú ešte rozmanitejšie. Každý región má svoju vlastnú špecialitu na cestoviny: napríklad motýle pochádzajú z Bologne. V súčasnosti domáce cestoviny konkurujú komerčným cestovinám.
Reputácia talianskej kávy je dobre známa. Taliansko drží skutočný rekord v predaji kávy podávanej v mnohých formách.

Taliansko má 20 regiónov, z ktorých každý má svoj vlastný kulinársky štýl. Región Emilia-Romagna sa pre svoju bohatú kuchyňu nazýva „La Grassa“. Špecifickosť tejto regionálnej kuchyne je daná použitím bravčového mäsa, základnej prísady pri príprave slávnych bolonských klobás - mortadelly a ideálnej omáčky na cestoviny - ragu.