Tapioka, lahodné a zdravé perly z taniera

„Superfoods“ je nedávno vyvinutý koncept, ktorý sa vzťahuje na potraviny s jedinečnými výživovými vlastnosťami, vrátane tapioky, rastliny extrahovanej z manioku.

perly

Ľudia sa v poslednej dobe čoraz viac zaujímajú o to, ako vyzerá jedlo, ktoré konzumujú, koľko sa spracováva, ale aj o to, aké výhody má pre organizmus. Hľadáme najprirodzenejšie potraviny a odtiaľto bol iba jeden krok k odporúčaniam odborníkov na výživu zaviesť „superpotraviny“ do každodennej stravy.

Čo je to tapioka a odkiaľ pochádza

Tapioka sa pestuje v Južnej Amerike a stala sa mimoriadne populárnou vďaka dôležitej dávke výživných látok, ktoré obsahuje a ktoré, ako dobre vieme, potrebuje telo každého z nás.

Ker, ktorý produkuje tapioku, je známy ako maniok, ale nájdete ho aj pod názvom maniok, madioka, yuca, kappa. Pestuje sa v Afrike, Ázii a Južnej Amerike. Pastou získanou z jej spracovania je múčna látka tapioka, ktorú v obchodoch nájdete vo forme vločiek, perál alebo múky.

Tapioka si zachováva rovnaké vlastnosti ako ker, z ktorého sa pestuje. Stalo sa známym, pretože neobsahuje lepok, ale aj preto, že 100 gramov tapioky poskytuje 9% železa, ktoré musíme denne konzumovať, takže sa dá považovať za základnú potravinu.

Výživová hodnota šálky tapiokových perál (152 g):

  • 554 kalórií;
  • 135 g sacharidov;
  • Vápnik 3%;
  • Železo 13%;
  • Mangán 8%;
  • Fosfor 1%;
  • Bielkoviny 1%;
  • Vitamín B6 1%;
  • 1,5 mg Omega-3;
  • 3,0 mg Omega-6;
  • Cholesterol 0%.

Aké sú výhody konzumácie tapioky

Ak sa rozhodnete zahrnúť tapioku do svojej každodennej stravy a budete ju konzumovať pravidelne, výhody pre organizmus sa prejavia okamžite. Tu sú najdôležitejšie:

  • Ako sme videli vyššie, tapioka má vysoký obsah sacharidov, čo znamená, že ju môžete konzumovať bez obáv, keď potrebujete energetickú podporu. Môže vám tiež poskytnúť pocit sýtosti, ktorý vám pomôže udržať váhu v medziach, ktoré chcete. Obsahuje 45% odporúčaného denného množstva sacharidov.

Viac informácií o sacharidoch sa dozviete v článku nižšie:

  • Tapioka je ľahko stráviteľná potravina, ktorej najjasnejším dôkazom je, že ju možno do detskej výživy zaviesť od prvých mesiacov diverzifikácie.
  • Obsahuje značné množstvo vitamínov B-komplexu, ktoré sú skutočným pomocníkom napríklad pri zdravej výžive pre tehotné ženy.
  • Tapioka je bohatá na vlákninu, čo znamená, že pomáha rýchlejšiemu prechodu tráviacim traktom, a tým znižuje pravdepodobnosť výskytu zápchy, nadúvania alebo bolesti čriev.
  • Vláknina tapioka veľmi pomáha a srdce zostáva zdravé. Čistia prebytočný cholesterol zo stien krvných ciev, takže sú skutočnou pomocou a udržujú infarkty alebo mozgové príhody na uzde.
  • Tapioka je dôležitým zdrojom vitamínu K, vápniku a železa, ktoré všetky významne prispievajú k ochrane a vývoju kostí. Ak sa vám podarí jesť tapioku vyvážene, ochráni vaše kosti bez ohľadu na vek.

Ako pripraviť tapioku

Tapioka je užitočná a veľmi všestranná prísada. Má neutrálnu chuť a dá sa ľahko zabudovať do každého pokrmu, či už hovoríme o sladkých alebo slaných receptoch.

Tapioka sa varí vo vode, mlieku alebo inej tekutine. Na šálku tapioky sú potrebné štyri šálky tekutiny. Tento podiel je potrebné dodržať, pretože tapioka absorbuje veľkú časť kvapaliny počas procesu varu a dokonca strojnásobí svoj objem. Ako viete, že je v poriadku jesť to? Zmes sa varí, kým tapioka nebude priesvitná.

Obrázok Ivabalk cez Pixabay

Aj keď má veľa výhod, je potrebné si uvedomiť, že maniok, z ktorého tapioka vychádza, je pre človeka jedovatou rastlinou. Tapioka, ktorú nájdete v obchodoch, je bezpečná na konzumáciu, ale nepokúšajte sa jesť tapioku vypestovanú alebo vypestovanú vo voľnej prírode.

Pokiaľ je kúpený zo spoľahlivého zdroja a je dobre uvarený, neexistujú žiadne kontraindikácie pre jeho konzumáciu.

Čo poviete, oplatí sa to vyskúšať? Nechajte nám svoje komentáre v komentároch.