Tapioka, vynikajúce perly na vašom tanieri

Tapioka je potravina s jedinečnými výživovými vlastnosťami, ktorá sa extrahuje z manioku.

Hovorí sa mu tiež maniok, madioka, yuca, kappa, ale najznámejšie meno - „maniok“. Je to tropický ker so zahustenými koreňmi vo forme hľúz, z ktorého sa získava táto múčna látka zvaná „tapioka“.

Ker sa pestuje v Afrike, Ázii a Južnej Amerike. Vďaka svojmu bohatému zloženiu škrobu sa manioku hovorí aj „zemiak na čiernom kontinente“, ktorý sa považuje za základné jedlo a po ryži a kukurici sa radí na tretie miesto ako zdroj potravy a kalórií. Pasta získaná z jej spracovania sa nazýva tapioka a v obchodoch ju nájdete v podobe:

• vločky;
• perly;
• múka;
• sirup.

Tapioka si zachováva rovnaké vlastnosti ako ker, z ktorého sa pestuje. Stalo sa známym, pretože neobsahuje lepok, ale aj preto, že 100 gramov tapioky poskytuje 9% železa, ktoré musíme denne konzumovať.

Výživová hodnota šálky tapiokových perál (152 g):

• 554 kalórií;
• 135 g sacharidov;
• Vápnik 3%;
• Železo 13%;
• Mangán 8%;
• Fosfor 1%;
• Bielkoviny 1%;
• Vitamín B6 1%;
• 1,5 mg Omega-3;
• 3,0 mg Omega-6;
• Cholesterol 0%.

Výhody konzumácie tapioky

Tu sú najdôležitejšie výhody konzumácie tapioky:

Tapioka má a vysoký obsah sacharidov, čo znamená, že sa dá konzumovať bez obáv, keď potrebujete zvýšenie energie. Môže vám tiež poskytnúť pocit sýtosti, ktorý vám pomôže udržať váhu v medziach, ktoré chcete.

Je to jedlo ľahko stráviteľné, najjasnejším dôkazom je, že môže byť zavedený do jedálnička detí od prvých mesiacov diverzifikácie.

Neobsahuje cholesterol a môže úspešne nahradiť menej zdravé raňajky alebo jedlo. Tapioka je tiež oveľa zdravšou voľbou pre ľudí s vysokým obsahom cholesterolu.

Tapioka predstavuje sdôležitý medveď vitamínu K, vápnika a železa, všetky významne prispievajú k ochrane a vývoju kostí.

Ako pripraviť tapioku

Pretože má tapioka neutrálnu chuť, je všestrannou a veľmi užitočnou ingredienciou, ktorú je možné ľahko integrovať do každého pokrmu, či už ide o sladké alebo slané ingrediencie.

Tapioka sa varí vo vode, mlieku alebo inej tekutine. Na šálku tapioky sú potrebné štyri šálky tekutiny. Tento podiel je potrebné dodržať, pretože tapioka absorbuje veľkú časť kvapaliny počas procesu varu a dokonca strojnásobí svoj objem. Ako viete, že je v poriadku jesť to? Zmes sa varí, kým tapioka nebude priesvitná.

Pokiaľ je kúpený zo spoľahlivého zdroja a je dobre uvarený, neexistujú žiadne kontraindikácie pre jeho konzumáciu.

---