Tarte flambée deluxe; Recept s nízkym obsahom sacharidov
Low Carb Flammkuchen deluxe - recept - líšky, slanina a horský syr od salala.de
Deluxe recepty Flammkuchen - by salala.de - s liškami a horským syrom, nízkym obsahom sacharidov a bez lepku
Low carb tarte flambée deluxe - dekadentná, vynikajúca
Máme - opäť - Vyrobené z tarte flambée. low carb Tarte flambované s Líšky a horský syr. Neskutočne vynikajúce a je čas opäť na niečo také - pretože jeseň konečne dorazila.
Flammkuchen - meno a účel
Vo videu som len hádal, kedy na nich prišlo Pôvod názvu tarte flambée išiel. A trochu som sa mýlil. Nie veľa, ale niečo.
Dôvod je Plameňkoláč je oveľa jednoduchší ako môj odhad. Cesto sa tlačí do kamennej pece, zatiaľ čo plamene stále horia, takže vlastne do ohňa, nielen do uhlíkov. Takmer trochu nudné, ale logické.
Dôvod prečo Tarte vôbec vznikol sú ale sú zaujímavejšie ako meno.
Predstavte si toto: žijete na konci stredoveku a na pečenie chleba používate kamennú pec v dedine - spolu so zvyškom dediny. Aspoň to máte v úmysle urobiť.
Len nemáte pocit, že by ste mali zle upečený chlieb - príliš tvrdý alebo kašovitý - a teplo na pečenie musí byť správne.
Ale je to stredovek a viete, vynález teplomera je ešte chvíľu preč, a nemáš toľko času. A aj keď je vec už vymyslená, pravdepodobne za ňu jednoducho nemôžeš zaplatiť.
Tak čo teraz? Kľúčové slovo je testovacie pečenie. Z chlebového cesta urobíte tenký plochý koláč, vložíte ho do rúry a sledujete, ako dlho trvá, kým bude hnedý a chrumkavý. Malo by to trvať asi 2 minúty, potom je rúra dostatočne horúca na dobrý chlieb - a o to ide.
Aspoň to je legenda, ktorú si môžete prečítať každú chvíľu. Ale chcem tomu veriť, tento príbeh sa mi veľmi páči:)
Tarte flambée - od teplomera po teplomer
Jednoduché vyhodenie teplomerovej torty by bolo samozrejme mimoriadne škaredé a zbytočné plytvanie jedlom. O plytvaní jedlom v minulosti neprichádzalo do úvahy a dnes je vlastne zvrátené - aj keď normálne. Bohužiaľ.
Nie, cesto s tarte flambée niekto niekedy vyrobil rafinovaný prísadami, ktoré boli práve po ruke. Krém, slanina a cibuľa boli prirodzene samozrejmé ingrediencie, ktoré šli perfektne a vyústili do kombinácie, ktorá pretrvala celé generácie a dnes patrí medzi klasické jedlá určitého regiónu.
Odkiaľ tarte flambée skutočne pochádza?
Keď položíte otázku, impulzívna odpoveď je vždy „No, Francúzsko!“. Je to správne, ale nepresné a tiež nie úplne úplné.
Konkrétne hovoríme o Alsasko-Lotrinsko a južná rýnska nížina na nemeckej strane dnes. Vedome píšem „dnes“, pretože sa to niekoľkokrát zmenilo a odložilo, ale nie sme historický blog. Nie naozaj.
Nie sme ani geografickým blogom, ale aj tak stručne vysvetlíme: Alsasko-Lotrinsko je oblasť, ktorá dnes hraničí so severom s Luxemburgom a siaha až k nemeckým hraniciam do Štrasburgu (to bola Lotrinsko). Odtiaľ ide pozdĺž Rýna dole do Bazileja, na švajčiarske hranice.
Priľahlá oblasť v Nemecku je druhá strana Rýna, takže Údolie Rýna od Weilu nad Rýnom na juhu až po Falcko - asi po Worms.
Toto je typická oblasť tarte flambée, práve tu je táto pochúťka doma. Viem to, pretože som strávil značnú časť svojej mladosti práve tam - vo Weil am Rhein (neďaleko Bazileja) a Kehl am Rhein (oproti Štrasburgu). A - ach, chlapče! - je tu tarte flambée!
Zahrejte koláč, ploatz a jedálenské stoly
Podobné vynálezy samozrejme existujú aj v iných regiónoch, ktoré úzko súvisia s tarte flambée. Hesensko má svoje Ploatz, Švábsko Návnada, Východný Wuerttemberg Zahrejte koláč so zemiakovou kašou a cibuľou a na Filderovej pláni Dinettes, ktoré sú veľmi podobné výdatnému švajčiarskemu klanu.
Každý (juhonemecký) región má samozrejme svoju vlastnú Alternatíva k pizze. A s týmto porovnaním mám samozrejme Zarobený bič, ale nejako je to pravda ...
Sladké alebo slané?
Najdôležitejšie rozhodnutie, ktoré treba urobiť, je však otázka jedného z dvoch klasických kaučukov. A s ním aj otázka hlavného jedla alebo dezertu. mám ich rád oboch.
Tradične výdatné
Každý pozná túto variantu a nepoznám nikoho, komu by sa nepáčila. Polejeme smotanou alebo kyslou smotanou, slaninou a cibuľou a upečieme ich do chrumkava. Extrémne jednoduché jedlo bez akejkoľvek zložitosti a napriek tomu veľmi dobré.
Ak chcete dať do sladké a chutné
Sladká varianta tarte flambée má minimálne toľko nasledovníkov.
Je rovnako chrumkavý, ale pokrytý krémom creme fraiche a poliaty jablkovými krúžkami alebo plátkami hrušky, posypaný cukrom a škoricou a potom flambovaný koňakom alebo - ideálne - kalvadosom (jablkovou brandy).
Flambovanie, ktoré na stole žije iba znalý čašník, musí byť videné aspoň raz za život. Zo vzdialenosti najmenej jedného metra, najlepšie dvoch.
Náš low carb tarte flambée deluxe
má iba JEDEN problém. Bohužiaľ to nie je chrumkavé. Je to tak preto, lebo základňa - pri absencii lepšej alternatívy - je vyrobená z cesta z oopsie. To v konečnom dôsledku neuberá na pôžitku, kombináciu lahodných líšt, šalotky a pikantného horského syra sa dá ľahko vložiť.
Napriek tomu budeme naďalej pracovať na chrumkavom cestíčku a v určitom okamihu to napravíme. Sľúbené.
Vlastne som chcel napísať niečo viac o liškách, ale takmer to za to nestojí - výskum jasne ukázal, že.
Líšky, chutné, ale prázdne
Myslím to pekne doslovne. Líšky sú naozaj vynikajúce, máme ich naozaj radi. Pikantné, mierne korenisté a veľmi guľatej chuti s mnohými rôznymi jedlami.
Makronutrienty ... ťažko stojí za zmienku. 11-18 kcal na 100g sú prakticky nič, len stopy sacharidov, takmer 2g bielkovín a takmer žiadny tuk. Okrem toho, žiadne významné množstvo mikroelementov, vitamínov, stopových prvkov.
Okrem svojej chuti majú lišky skutočne iba dve veľké výhody: sú skutočne dobré pre postavu - kvôli nedostatku výhrevnosti a obsahujú 3 g vlákniny na 100 g. To je pozoruhodné pre taký prázdny potravinový produkt.
Prázdne, ale stále drahé
Pýtate sa sami seba: prečo tie malé sračky stoja toľko?
Jednoducho preto, lebo žiadna úbohá duša ešte nedokázala tieto huby pestovať. Na rozdiel od šampiňónov a mnohých ďalších druhov húb sa nemôžu pestovať. To znamená, že ich treba loviť, zostreliť a vyzdvihnúť. V lese. Ručne. Od ľudí. A to individuálne.
Pracovná sila stojí peniaze a veľa. To sa odráža na cene. Líšky stoja asi trikrát toľko ako huby. Vždy si nie som istý, či za to stoja. Ale niekedy predsa len nejaké chcem.
A vieš čo ešte chcem? Pri písaní receptu sa z toho stal opäť dosť dlhý článok a aj tak ma unavuje. Celý týždeň som sa plazil z postele o pol ôsmej a teraz je piatok, tesne pred 1. hodinou.
No a teraz ti napíšem recept a potom idem spať. Možno.