Tatárska omáčka Laura Laurențiu
Tatárska omáčka, ideálna na morské plody, tvarohový syr alebo inú strúhanku
Jednou z klasických omáčok z majonézy je táto sos zubný kameň. Je to omáčka, s ktorou sa často podávajú kalamáre alebo ryby v chrumkavej kôrke, ale často ju nájdeme s tvarohovým syrom, ktorý jej dodáva pikantnú príchuť a zvláštnu príchuť.
Málokedy nájdete ľahšiu a rýchlejšiu omáčku na prípravu, ale ak vyvážite chute dobre, zriedka nájdete aj chutnejšiu.
Pravdaže, keďže je to omáčka na báze majonézy, je dosť kalorická, ale keďže ju nekonzumujeme každý deň, niekedy sa zdá, že si zaslúžime byť rozmaznávaní. Oveľa menej tuku (ale aj kalórií) sa dá pripraviť nahradením 1/2 množstva majonézy mastným jogurtom.
No, poviem vám, aký je recept, pretože jeho prečítanie bude trvať dlhšie, než ho aj tak pripraviť.
Čas prípravy: 00:05 hodín
Čas varenia: 00:00 hodín
Celkový čas: 00:05 hodín
Počet porcií: 200 ml.
Stupeň obtiažnosti: nízka
Zložka Sos tatarák
- 125 gramov majonézy (alebo 1/2 majonézy, 1/2 tučného jogurtu)
- 30 gramov šalotky (alebo zelenej cibule, dokonca aj červenej) jemne nakrájanej
- 40 gramov uhoriek v octe, nadrobno
- 15 gramov (čajová lyžička) kapary v octe, opláchnuté v studenej vode a dobre scedené
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica nakrájanej zelenej petržlenovej vňate
- šťava z 1/2 citróna
- soľ a korenie
Pripravte si tatársku omáčku
1. Pripravte si všetky ingrediencie vopred, dobrá organizácia výrazne skráti pracovný čas.
2. Do misy dáme majonézu, nadrobno nakrájanú šalotku, nakrájané uhorky, horčicu, petržlen a kapary, ktoré ste predtým nožom trochu (nie príliš najemno) nasekali. Postupne pridávajte citrónovú šťavu, často za stáleho miešania a ochutnávania prispôsobujte kyslosť podľa chuti.
3. Na záver dolaďte chuť soľou a korením a je pripravená na podávanie. Pamätajte však, že ak ju pred podávaním necháte 1 hodinu v chladničke, bude mať ešte lepšiu chuť. Veľká chuť do jedla!
Tu je recept na VAJCIA PLNENÉ TARTAROVOU OMÁČKOU (kliknite na obrázok):