Ťažké kovy vďaka bezlepkovej diéte SpringerLink

Úžasné množstvo ľudí konzumuje bezlepkové jedlá bez akejkoľvek lekárskej potreby. Ale toto rozhodnutie o životnom štýle má svoju cenu: V tele sa zjavne hromadia ťažké kovy.

ťažké

PD Dr. med. C. H. Waggershauser Interná klinika Mníchov Juh

_ Boli analyzované údaje od 11 354 ľudí, ktorí sa zúčastnili ročného zdravotného prieskumu NHANES v USA v rokoch 2009–2012. Okrem údajov o výžive a mnohých ďalších oblastiach sa na diagnostiku celiakie stanovili protilátky proti transglutamináze a endomýziu. Meralo sa tiež olovo, ortuť a kadmium v ​​krvi. 1% účastníkov dodržiavalo bezlepkovú diétu (GFD). Z nich iba 9,8% malo preukázané sprue.

Zistilo sa, že účastníci GFD mali v krvi významne viac ortuti ako ostatní (1,37 vs. 0,93 μg/l, p = 0,008). To isté platilo pre olovo (1,42 oproti 1,13 μg/l, p = 0,007) a kadmium (0,42 oproti 0,34 μg/l, p = 0,03). Podstatne viac arzénu sa zistilo aj v moči testovaných osôb s GFD (15,15 oproti 8,38 μg/l, p = 0,002).

Spotreba rýb a mäkkýšov v kombinácii s GFD obzvlášť zvýšila akumuláciu ortuti. Hladina kadmia v krvi sa zvýšila ďalším zneužívaním nikotínu.

KOMENTÁRE

Tí, ktorí jedia bez lepku, zjavne jedia viac potravín, ktoré sú kontaminované ťažkými kovmi. Spotreba morských živočíchov sa javí ako obzvlášť nepriaznivá. Len niekoľko testovaných osôb však dosiahlo limitné hodnoty pre ťažké kovy.

Stále je nesporné, že pacienti s celiakiou a citlivosťou alebo alergiou na lepok alebo pšenicu by mali prísne dodržiavať svoju stravu. Zdraví ľudia by naopak mali myslieť na negatívne dôsledky, ako je hromadenie ťažkých kovov, znížený príjem vitamínov, železa, vápnika, folátov a stopových prvkov a vyššie náklady. Lekári by určite nemali odporúčať stravu pacientom bez lekárskeho odôvodnenia, a to ani v prípade veľkého počtu funkčných gastrointestinálnych ochorení, kde sa v minulosti často označovala ako terapeutická možnosť.

literatúry

Raehsler SL, Choung RS, Marietta EV, Murray JA. Hromadenie ťažkých kovov u ľudí na bezlepkovej diéte. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018; 16: 244-51