Tekvica je zdravá - stravovanie, skladovanie a 3 recepty na tekvicu CareElite

Tento príspevok je o tekvica a čo s ním môžete robiť. Ukážem vám ročné obdobia, v ktorých si môžete tekvicu zaobstarať, prečo je taká zdravá a tiež vám predstavím tri chutné vegánske tekvicové recepty, pomocou ktorých môžete jesť tekvicu celý týždeň a stále si ich dostatočne rozmanitejšie. Ideme na to!

Tu je krátky obsah:

Jedzte tekvicu sezónne a regionálne

Stravovanie vegánskych, sezónnych a regionálnych jedál je určite najekologickejší spôsob stravovania. Na jeseň a v zime je na to tekvica v našich zemepisných šírkach ideálna. Vegánske tekvicové recepty sú vynikajúce pre ekologické a chutné varenie.

Ak vás ešte viac zaujímajú účinky vašej stravy na podnebie, odporúčam vám pozrieť si môj článok o Výžive a klíme. Pravidelné stravovanie tekvice počas sezóny určite výrazne zvýši vašu osobnú ekologickú rovnováhu.

Prečo je tekvica zdravá?

Predovšetkým vďaka množstvu vitamínov, minerálov a vlákniny je tekvica zdravá. Tekvica je extrémne nízkokalorická, obsahuje iba pár sacharidov a je tiež sýta. Je teda ideálny pre nízkosacharidovú stravu alebo stravu, aj keď obidve by som odporučil iba občas.

Výživová hodnota sa líši v závislosti od druhu tekvice. Dobré na tekvici je, že obsahuje veľa rôznych vitamínov. Vitamíny A, B, C, E a K sú pokryté. To isté platí pre minerály a stopové prvky. Tekvice sú teda dobrým zdrojom širokého spektra mikroživín. Ak ste však zo zdravotných dôvodov závislí od zvýšeného príjmu jednej mikroživiny, mali by ste sa porozhliadnuť po inom ovocí a zelenine.

Najlepšie na tekvici je samozrejme to, že tekvica je nielen zdravá, ale aj vynikajúco chutí. Najmä v zime existuje veľa skvelých a hrejivých vegánskych tekvicových receptov. Vďaka množstvu rôznych chutných tekvíc môžete získať svoje vitamíny aj v zime, keď tu nie je toľko ovocia. Ak sa chcete dozvedieť viac o zdravom stravovaní, navštívte náš blog o výžive.

Tekvica - čo je jedlá?

To, čo je na tekvici jedlé, sa líši podľa odrody. Teoreticky by ste väčšinu tekvíc mohli jesť aj s ich pokožkou, ale kým pokožka zmäkne, môže to trvať dlho. Preto je často vhodné tekvicu olúpať alebo po uvarení odstrániť dužinu z kože.

S tekvicou Hokkaido je to najjednoduchšie, pretože ju môžete jesť aj so šupkou. Preto odporúčam tu klásť dôraz na organickú kvalitu. Pri hokkaido stačí odrezať stonku na vrchu. Môžete tiež sušiť a pražiť tekvicové semiačka a vyrábať si vlastné tekvicové semienka. S tekvicovou maslou trvá pomerne dlho, kým pokožka zmäkne. Odporúčam vám preto tekvicu buď vopred olúpať, alebo po upečení alebo varení oddeliť dužinu od šupky. Aj pri muškátovom oriešku trvá dlho, kým pokožka zmäkne. Pred prípravou sa preto oplatí tekvicu ošúpať.

Ako a kde tekvicu skladovať

Najlepšie je skladovať celú tekvicu na chladnom a suchom mieste. Najlepšie je preto suterén alebo mierne chladnejšia miestnosť. V závislosti od počasia môžete tekvicu jednoducho uložiť vonku, ak máte príležitosť.

Ak ste už tekvicu nakrájali, mali by ste ju rozhodne skladovať v chladničke a zjesť do niekoľkých dní. Celú tekvicu vždy uvarím alebo upečiem a potom uvarené tekvicové kúsky uložím do chladničky alebo zamrazím. Zmrazené kúsky tekvice sa môžu uchovávať asi štyri až päť mesiacov.

Vegánske tekvicové recepty

Teplá vegánska tekvicová polievka na chladné mesiace

Rúru predhrejte na 180 stupňov, tekvice odrežte zvrchu, tekvicu prekrojte na polovicu a vyberte jadierka. Pečieme tekvicu s odrezaným povrchom smerom nadol po dobu jednej hodiny, kým tekvica nebude mäkká. Potom vyberte tekvicu z rúry, nechajte ju vychladnúť, až kým sa jej nedotknete (!), A potom dužinu oddeľte od kože. Ešte teplú dužinu dáme do zásobného hrnca na stredné teplo, pridáme kokosové mlieko a dobre premiešame. Krátko privedieme k varu a potom odstavíme zo sporáka. Potom zmes opatrne pretlačte tyčovým mixérom alebo stojatým mixérom a dochuťte soľou a korením.

Voliteľné: Ak chcete veľmi jemnú polievku, môžete ju precediť cez sitko.

Voliteľné: tekvicová polievka môže byť rafinovaná zeleninou podľa vášho výberu ako plnivo alebo čerstvými bylinkami. Podľa mňa sa obzvlášť dobre darí opečenej červenej paprike alebo prepálenému cíceru (použite predvarený cícer zo zaváracieho pohára).

Recept na vegánsku tekvicu s pečenou tekvicou z masla

Toto jedlo môžete neskutočne variovať a prispôsobiť svojmu individuálnemu vkusu. Mám rád stredomorskú kuchyňu, a preto často používam papriky, paradajky a cukety a zmes stredomorských bylín. Ak ho chcete udržiavať regionálny a sezónny, v októbri môžete použiť huby, brokolicu, zemiaky, kaleráb, paštrnák, paradajky, karfiol, papriku, cuketu a mrkvu.

1 tekvica z masla
Na kocky nakrájaná zelenina podľa vášho vkusu
2 lyžice. Sušená bylinková zmes - najradšej používam stredomorskú bylinkovú zmes
1-2 strúčiky cesnaku
Soľ a korenie podľa chuti
1 polievková lyžica paprikového prášku
1 ČL kari prášku
Trochu oleja
Vločky kvásku ako poleva

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Odstráňte špicaté konce tekvice z masla, nakrájajte tekvicu na polovicu a vyberte semienka. Nožom krížom poškriabeme vnútro tekvice, potrieme trochou oleja a potom dochutíme bylinkami, soľou, korením a tekvicu pečieme asi 20 minút. Medzitým si nakrájajte papriky, cuketu a pár paradajok (alebo zeleninu podľa vášho výberu) na malé kocky, krátko marinujte s trochou oleja, paprikovým a kari korením, soľou, korením a niekoľkými bylinkami a na panvici restujte.

Keď je tekvica upečená 20 minút, pridáme k tekvici zeleninovú plnku a pečieme ďalších 20 minút. Zvyšok plnky, ktorá sa nezmestí do tekvíc, jednoducho vložím do pekáča vedľa tekvice.

Vytiahneme z rúry, necháme trochu vychladnúť a na vrch dáme kvasnicové vločky.

Pumpkin Fries - rýchle, ľahké, vegánske tekvicové recepty

Najlepšie je použiť organickú tekvicu hokkaido, pretože s hokkaidom môžete zjesť škrupinu a budete pripravení ešte rýchlejšie. Pre tekvicové hranolky, ktoré budete potrebovať

1 organická tekvica hokkaido
Trochu oleja
Rozmarín a tymián (množstvo sa líši podľa veľkosti tekvice)
soľ a korenie

Odstráňte konce tekvice, tekvicu prekrojte na polovicu a vyberte jadierka. Potom tekvicu rozštvrtte a nakrájajte na plátky podobné čipsom. Uistite sa, že plátky nie sú príliš hrubé, inak bude tekvica musieť trvať dlhšie. Marinujeme s trochou oleja, soľou, korením a bylinkami a pečieme v rúre na 200 stupňov asi 25 minút. (v závislosti od veľkosti kúskov tekvice sa doba varenia môže mierne líšiť)

Keď sa tekvica pečie, môžete si pripraviť vynikajúci dip alebo šalát. Ako dip určite odporúčam hummus, ktorý je lahodný a zdravý. Pre inšpiráciu sa pozrite na môj príspevok s receptom na hummus. Tekvicové hranolky môžeme jesť ako prílohu, so šalátom alebo len tak. Zvyšok tekvicových hranoliek jednoducho odložíte do chladničky a na druhý deň ich použijete ako ozdobu v šaláte a budete jesť studené.

Môj záver k tekvici

Myslím si, že tekvica je ideálna jesenná a zimná zelenina, s ktorou sa dajú vykúzliť chutné teplé jedlá. Okrem toho existuje veľká výživová hodnota, ktorá robí tekvicu zdravou, a vynikajúca ekologická rovnováha. Tekvica je regionálna, sezónna a vegánska, vďaka čomu je veľmi efektívna z hľadiska zdrojov.

Pokiaľ ide o chuť, ekologickosť a zdravie, recepty na vegánske tekvice sú takmer neprekonateľné, a preto tekvica pravidelne na jeseň a v zime končí na mojom tanieri. Ak ste tekvicu nikdy nejedli (ako ja pred pár rokmi), určite vám odporúčam tekvicu vyskúšať. Príjemnú zábavu pri príprave receptov na vegánsku tekvicu. Máte nejaké otázky, tipy alebo vlastné skúsenosti s tekvicou, o ktoré by ste sa chceli podeliť? Potom sa teším na váš komentár pod týmto príspevkom.

P.S .: Ak ste sa nikdy nepokúšali byť vegánom, v článku Living Vegan vám ponúkneme najlepšie tipy pre váš vegánsky štart.

Mohlo by vás zaujímať:

Julian Woods

Ahoj, som tu Julian a vegán. Popri štúdiu sa pripravujem na vegánsku výživu. Dlho som si nebol vedomý toho, aký obrovský vplyv má naša strava na životné prostredie. Sám som bol o vegánstve oboznámený začiatkom roka 2016 a obohatil mi to život. Preto vás chcem inšpirovať, aby ste sa dozvedeli o vegánstve. Všetko najlepšie, Julian

Pripomienky 2

Vždy v októbri si dám tekvicu, teším sa na svoju domácu tekvicovú polievku!

Super Jutta! Dobrú chuť!

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

E-kniha a kurz zadarmo!

Ak chcete, môžete si zadarmo stiahnuť moju novú e-knihu o vegánstve alebo sa prihlásiť na odber bezplatného e-mailového kurzu. Tam sa dozviete všetko o PREČO a AKO vegánsky životný štýl zameraný na budúcnosť.

Kto tu píše?

Vitajte v CareElite. Som Christoph a začal som projekt. Tu píšem spolu s ďalšími angažovanými blogermi o udržateľnosti, ochrane životného prostredia a prirodzene vedomom živote. V tomto článku sa vám osobne predstavím.