Tekvica - jesenná vitamínová bomba pre telo i myseľ
Tekvica je najobľúbenejšou jesennou zeleninou
Najstaršia kultivovaná rastlina, tekvica, dosiahla svoj kultový status predovšetkým prostredníctvom „Halloweenu“. Existuje viac ako 800 rôznych druhov tekvíc. V zásade ho možno rozdeliť na dva typy. Ozdobné tekvice a tekvice jedlé. Okrasné tekvice obsahujú veľa horkých látok, a preto sú nejedlé. Medzi najbežnejšie tekvice patria zeleninové a záhradné tekvice a pižmové tekvice.
Hokkaido je obzvlášť populárne v nemeckých kuchyniach
Široký a jasne oranžový Tekvica hokkaido váži asi 0,5 - 1,5kg. Jeho dužina, ktorá je aromatická a orechová, obsahuje veľa betakaroténu a draslíka. Beta-karotén je predchodcom vitamínu A. Hokkaido preto obsahuje viac betakaroténu ako mrkva.
To patrí k pižmovým tekviciam Maslová tekvica s maslovou, orechovou a sladkou dužinou jednou z najobľúbenejších.
Špeciálna výhoda: Hokkaido sa dá pripraviť a zjesť aj so škrupinou.
Tekvica ako liečivá rastlina
V roku 2005 bola záhradná tekvica vďaka svojim účinkom dokonca pomenovaná ako Liečivá rastlina roka. Antioxidant beta-karotén pôsobí proti voľným radikálom a je preto aktívnou ochranou buniek. Okrem toho sa preukázal protizápalový účinok. Potenciálne rakovinové bunky môžu byť neutralizované a kožné bunky regenerované. Telo premieňa betakarotén na vitamín A, ktorý je prospešný pre zrak.
Spotreba tekvicových semien a tekvicového oleja je obzvlášť užitočná pri ochoreniach prostaty. Priaznivý účinok bol vedecky dokázaný, najmä pri benígnom zväčšení prostaty. Tekvicové semiačka pôsobia upokojujúco aj na podráždený močový mechúr.
Dužina je veľmi močopudná kvôli vysokému obsahu vody a draslíka. Aj ľudia, ktorým je ľahko zima, by mali po tekvici siahnuť, pretože funguje zvnútra. Tento efekt sa posilní, ak je polievka ochutená zázvorom alebo chilli.
Zdravé a chutné - tekvica pomáha pri chudnutí
S iba 25 kalóriami na 100 gramov je tekvica obzvlášť nízkokalorická a je vhodná pre každého strava. Poskytuje dostatok plniacej vlákniny, ktorá podporuje trávenie a chudnutie. Dobrým doplnkom môžu byť aj špeciálne výrobky, ako sú spaľovače tukov & Co. Tie môžu výrazne podporiť redukciu hmotnosti. Tekvica tiež vyrovnáva hladinu cukru v krvi, a preto je vhodná aj pre diabetikov.
Vďaka množstvu vitamínov podporuje každú zdravú výživu. Tekvica je tiež domovom mnohých výživných látok, ako je draslík, zinok, mangán, selén a železo.
Tekvicové semená sa získavajú ako ďalší produkt zo spracovania. Na vrchu sú všetky šaláty chrumkavé a orechové. Sú tiež perfektným energetickým občerstvením ako doplnok k polievkam alebo ako pečivo.
Tekvicový olej sa získava zo surových a pražených tekvicových semien. Toto boduje najmä svojimi esenciálnymi mastnými kyselinami a vitamínmi E a A. Znižuje tiež hladinu cholesterolu a predchádza srdcovým a obehovým chorobám.
Tekvica je v kuchyni všeliek
V minulosti sa tekvice používali hlavne ako „jedlo chudobných ľudí“ alebo ako krmivo pre dobytok. V dnešnej dobe sa tekvica v našich kuchyniach používa v mnohých rôznych formách. Či už ako polievka, vyprážaná, dusená, nakladaná alebo varená. Ak sa skladuje na chladnom a suchom mieste, môže sa uchovávať až do jari. Z 1kg tekvice získate asi 600-700g dužiny.
V zásade: jasná farba, drevitý štýl a dutý zvuk pri skúške klepaním ukazujú, že tekvica je zrelá.
Vlastné pestovanie v záhrade
Ak si chcete tekvice pestovať sami, môžete si vybrať medzi dvoma druhmi. The Letné tekvice a Zimné tekvice. Letné tekvice, ktoré zahŕňajú aj záhradné a zeleninové tekvice, sa zbierajú nezrelé. Potom sa okamžite spracujú na jedlo. Na druhej strane zimné tekvice sa zberajú, keď sú zrelé (september - november). Dajú sa teda skladovať aj cez zimu.
Tip: Vyskúšajte sami tekvicovú polievku.