Tekvica vás robí zdravou a štíhlou
Posilňuje obranu a má nízky obsah kalórií: 100 gramov hokkaida má iba 23 kalórií.
Tekvica bola v skutočnosti obľúbenou zeleninou našich babičiek, ale oranžovo-žltá rastlina si už niekoľko rokov získava nové pocty. Nielen jesenná a zimná kuchyňa sa stáva chutným zážitkom. Pozitívnym vedľajším účinkom je veľa pozitívnych zdravotných aspektov, vysvetlila odborníčka na TČM a výživu Claudia Nichterl.
Vyše 800 odrôd
Tekvica, jedna z najstarších potravinárskych plodín, pochádza z Ameriky a pestuje sa tam už viac ako 5 000 rokov. V Európe bola dlho známa iba tykevová fľaša, ktorá pochádzala z Afriky a slúžila ako nádoba, hrniec, lyžica alebo hudobný nástroj. Dnes je v obehu viac ako 800 odrôd známych podľa názvu, medzi hlavné pestovateľské oblasti patrí Amerika a Nový Zéland. Iba jedna z týchto odrôd - štajerská tekvica olejnatá - má semená bez škrupín a je vhodná na výrobu tekvicového oleja.
Okrem rozmanitosti farieb a odrôd má tekvica čo ponúknuť. „Mäso je veľmi stráviteľné a z hľadiska tradičnej čínskej medicíny má posilňujúci, imunitne posilňujúci účinok,“ hovorí Nichterl. Tento pozitívny účinok sa terapeuticky využíva pri gastrointestinálnych ochoreniach, srdcových a obličkových problémoch.
Tekvica má odvodňovací účinok
Vďaka vysokému obsahu draslíka má tekvica odtokový a odtokový efekt. Ďalšími dôležitými látkami sú vitamín A (dobrý pre oči a metabolizmus pokožky), vitamín C, vitamín E (dôležitý pre metabolizmus lipidov), komplex vitamínu B, vápnik, horčík a kyselina listová. Kvôli vysokému obsahu antioxidantov a karotenoidov - tekvica hokkaido obsahuje viac karoténu ako mrkva - tekvica je tiež predmetom diskusie o ochrane pred rakovinou, tvrdí Nichterl.
Tekvicové semiačka sú dokonca zdravým občerstvením a vďaka obsiahnutým rastlinným hormónom fytosterolom sú obzvlášť dobré pre močový mechúr a prostatu. Z preventívnych dôvodov sa odporúčajú dve až tri polievkové lyžice denne.
Lahodný tekvicový olej
Tekvicový olej je obzvlášť populárny v Rakúsku. "Obsahuje asi 80 percent nenasýtených mastných kyselín, vitamínov, minerálov, chlorofylu a cenných éterických olejov. Vďaka svojmu priaznivému zloženiu mastných kyselín je tekvicový olej vhodný na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb a má pozitívny vplyv na rovnováhu cholesterolu. Kyselina linolová, ktorú obsahuje, stimuluje imunitnú reakciu a posilňuje nervový systém." „pozná odborník na výživu.
"Tekvica až príliš často vedie k tienistej existencii ako tekvicová krémová polievka, ale existuje aj mnoho ďalších druhov prípravy. Tekvica je umelec, ktorý sa dá rýchlo vymeniť - či už ako predkrm, hlavné jedlo alebo príloha, či už v chlebe, šaláte, zákusku alebo v koláči - tekvicové jedlá sú rovnako všestranné," ako existujú odrody na našej zemi, “uviedol Nichterl. V TCM by tekvica mala byť v ponuke čo najčastejšie.
Napríklad tekvica Hokkaido pochádza z japonského ostrova Hokkaido a dnes je obľúbenou tekvicou aj v Rakúsku. "Na rozdiel od väčšiny ostatných druhov tekvice je jej tenká šupka po uvarení mäkká a dá sa zjesť. Semená však musia byť odstránené. Dužina má mierne orieškovú arómu a stabilnú konzistenciu, aj keď neobsahuje takmer žiadne vlákna," uviedla. Nie jeden. Tekvica Hokkaido je veľmi univerzálna na použitie v kuchyni. Hodí sa takmer ku všetkým príchutiam, ale obzvlášť dobre sa hodí k zázvoru a chilli, vysvetlil odborník. Je vhodný do polievok, kastrólov alebo ako zeleninová príloha. Vďaka iba 23 kalóriám na 100 gramov buničiny je hokkaido veľmi nízkokalorické.