Tekvicová krémová polievka Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Výsledkom tohto receptu na tekvicovú krémovú polievku je penová, ovocná tekvicová krémová polievka s mierne korenistou chuťou, ktorá je dostatočná ako slávnostná polievka pred hlavným jedlom pre najmenej 5 -6 osôb.
Spolu s chlebom alebo bagetou je táto tekvicová krémová polievka dostatočná ako plnka do polievky pre 4 osoby.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tekvicovej krémovej polievky najskôr opláchnite oranžovú tekvicu hokkaido pod studenou vodou, pretože sa používa so šupkou.
Potom tekvicu prekrojte na polovicu a lyžicou vyškrabte vnútorné jadro.
Ak je tekvica príliš tvrdá, prerežte ju tekvicou pomocou kuchynskej sekery alebo podobným spôsobom a tekvicu takto rozdeľte aspoň na hrubé kúsky.
Do hrnca dajte asi 1,5 litra dobre osolenej vody, kúsky tekvice vložte do vody a priveďte do varu.
Potom nechajte tekvicu uvariť takmer do mäkka (trvá to 30 - 40 minút, v závislosti od tvrdosti tekvicovej šupky.)
Potom tekvicu preceďte cez sitko a zozbierajte vodu na varenie.
Na záverečnú prípravu tekvicovej krémovej polievky olúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky.
Olúpte veľa čerstvého zázvoru a nakrájajte na veľmi malé kocky.
V kastróle rozohrejeme olivový olej, na ktorom mierne osmažíme kocky cibule a kúsky zázvoru.
Pridajte uvarené kúsky tekvice.
Navrch nasypte soľ, mletý koriander a kari prášok, krátko ho vmiešajte pomocou miešacej lyžice.
Deglaďte tekvicovou vriacou vodou, jablkovým alebo pomarančovým džúsom, podľa chuti pridajte zeleninový vývar alebo zeleninový vývar (z hotového výrobku).
Tekvicovú krémovú polievku privedieme do hrnca k varu, potom dusíme asi 10 - 15 minút pri vypnutom ohni.
Vytiahnite hrniec s tekvicovou krémovou polievkou zo sporáka na jednu stranu a tekvicovú polievku pretlačte tyčovým mixérom.
Teraz podľa svojho osobného vkusu a toho, koľko tekvicovej krémovej polievky potrebujete, môžete do polievky pridať viac vývaru.
Ak chcete tekvicovú krémovú polievku zahustiť a zjemniť, rozpustite v šľahačke 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, prípadne viac alebo menej, pridajte do tekvicovej polievky a za stáleho miešania priveďte do varu.
Teraz opäť dobre dochuťte kari, jablkovým alebo pomarančovým džúsom, prípadne soľou a trochou korenia.
Krátko pred podávaním vyšľahajte tekvicovú krémovú polievku tyčovým mixérom do peny a ihneď ju posypte malou petržlenovou vňaťou, podávajte.
Pre štyri osoby má 1 porcia tekvicovej krémovej polievky asi 170 kcal a asi 9 g tuku