Tekvicová krémová polievkaBeca; s kuchyňa; DOMÁCE JEDLO
Pretože prišla jeseň, s vrtošivým počasím a v poslednej dobe trochu chladným, pripravil som chutnú a mierne pikantnú tekvicovú krémovú polievku, len toľko, aby som dal krv do pohybu.
Dýňová krémová polievka ochutená zázvorom, cesnakom, cibuľou a feferónkou je potešením pre tých, ktorí v prvom rade ocenia chuť, aj pre tých, ktorí venujú osobitnú pozornosť výživovým vlastnostiam jedál. Tekvica patrí medzi „divnú“ zeleninu jesene, má veľké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov a nízky obsah kalórií (26 kcal/100 gr.). Cesnak, cibuľa, zázvor a feferónky, pravé „prírodné antibiotiká“, sú tiež známe vďaka spaľovaniu kalórií. Len si pomysli, aké zázraky všetky spojili! 😉
Takže ak som vzbudil váš záujem a ste na ceste na trh, pokojne si kúpte 1 kg tekvice (kúpil som si tekvicu s hmotnosťou takmer 2 kg., Na polovicu som pripravil polievku a na druhú som uvaril džem), 1 hlávku cesnaku (to ak si vezmete z rumunského; ak si vezmete z čínskeho, prídu 3-4 šteniatka), 2 väčšie mrkvy, 2 vhodné cibule, feferónka (ja mám malé v kvetináčoch, také malé, aké sú) papriky) a kúsok zázvoru 1-2 cm. (toto nájdete v supermarkete, na našich pozemkoch nerastie). Z trhu alebo zo supermarketu si musíte vziať fľašu bieleho vína (ak ho doma nemáte), z ktorého môžete venovať veľkú šálku/pohár (250 ml) na gastronomické účely.
Zeleninu umyte a ošúpte (tekvica je očistená od semiačok, šupka môže zostať, ak nie je veľmi tvrdá), potom ich nakrájajte na kocky.
Nelepivý hrniec (dvojité dno) vymastite trochou olivového oleja (odolného voči teplote) a pridajte uvedené ingrediencie za stáleho miešania asi 3 - 4 minúty na miernom ohni, kým mierne nezhnednú. Zelenina nechá trochu šťavy, aby sa olej nespálil a neškodil.
Potom pridajte 1 pohár bieleho vína, 2 - 3 poháre vody (kým nie je zelenina zaliata tekutinou) a podľa chuti osoľte.
Dajte pokrievku a nechajte ingrediencie dusiť 20 - 30 minút. Po 20 minútach môžete skontrolovať, či je mrkva a tekvica uvarené, či sú mäkké a ľahko sa vidličkou rozdrvia, čo znamená, že sú pripravené na kašu.
Hrniec odstavte z ohňa a roztlačte zeleninu v polievke, kým sa nestane krémovým zložením, pridajte trochu čerstvo namletého korenia, podľa potreby trochu soli a niekoľko olúpaných tekvicových semiačok (namiesto chlebových krutónov).
A to je asi tak všetko ... zdravé a chutné 🙂