Tekvicová pasta s mrkvou; starý, jednoduchý a chutný recept Epoch Times Rom; nia

pasta

  • tekvicová
    Tekvicová pasta s mrkvou (Maria Matyiku/Epoch Times) Tekvicová pasta s mrkvou

Tekvicová pasta je veľmi jednoduchý a chutný starý recept, ktorý nám pripomína detstvo. Sú to cestoviny, ktoré moja mama zvykla vyrábať väčšinu leta, keď bolo tekvíc dostatok a nikdy sme sa tým nenudili.

Cuketa so svojou ľahkou arómou, ktorá je veľmi jemná, berie zo sladkosti a konzistencie mrkvy, ako aj z časti bohatej arómy kôpru alebo petržlenu, s ktorými je kombinovaná. Konečný výsledok je očakávaný.

Pretože tekvice sú väčšinou voda (viac ako 90 percent), majú veľmi nízky obsah kalórií. Nutrične sú tekvice bohaté na vlákninu, vitamín C a draslík.

Tieto zdravé cestoviny sa môžu podávať buď na raňajky s hriankami, ako predjedlo v krustách z cesta, plnené paradajky, uhorkové medailónky alebo ako príloha k množstvu mäsových alebo cestovinových jedál.

prísady:

3 malé tekvice alebo jedna veľká,
2 mrkvy,
1 malá cibuľa,
1 lyžica oleja,
podľa chuti soľ a korenie,
1/2 lyžičky papriky,
1 lyžica múky,
150 ml mlieka,
3-4 lyžice kyslej smotany (voliteľné),
1 zväzok kôpru alebo petržlenovej vňate,
1 lyžica citrónovej šťavy alebo jablčného octu (alebo podľa chuti)

Spôsob prípravy:

Tekvice dobre umyte, odstráňte končatiny a ošúpte ich, ak sú zrelé. Mladé tekvice je možné variť v šupke. Cukety prechádzajú cez strúhadlo s veľkými okami.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte nadrobno.

Na panvicu (alebo do hrnca) najskôr dajte lyžicu oleja a nakrájanú cibuľu.

Miešajte niekoľko minút, kým cibuľa nebude sklovitá, potom pridajte nastrúhanú cuketu a mrkvu. Posypeme soľou, paprikou a trochou korenia a dusíme asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Občas premiešame, aby sa jedlo neprilepilo na dno misy.

V malej miske alebo hlbokom kastróle zmiešajte lyžicu múky s trochou mlieka, kým nedosiahne konzistenciu tekutého krému.

Nalejte zmes do panvice, dobre premiešajte a duste ďalšie 2-3 minúty.

Ak chcete, môžete pridať aj pár lyžíc krému. Ak jedlo príliš zhustlo, pridajte ešte trochu mlieka, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Nakoniec posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a podľa chuti pridáme citrónovú šťavu alebo ocot.