Tekvicová polievka s nízkym obsahom FODMAP

nízkym

Tekvicová polievka s citrónovou trávou

Tekvica hokkaido s nízkym obsahom FODMAP nie je iba pastvou pre oči kvôli svojej výraznej farbe, ale má aj úžasne orieškovú chuť. Táto tekvica je veľmi vhodná do polievok. Po roztlačení z neho vznikne krémová polievka, najmä so zemiakmi. Tekvice z Japonska sú dnes dostupné takmer v každom supermarkete.

Recept na tekvicovú polievku je určený pre 2–3 osoby a príprava trvá asi 45 minút. Vďaka tenkej škrupine nemusí byť hokkaido lúpané. Kokosové mlieko v recepte nahrádza krém (obsahujúci laktózu).

· 3 veľké zemiaky
· 2 mrkvy
· 1 malá tekvica (hokkaido)
· 2 stonky citrónovej trávy
· ¾ oleja číry zeleninový vývar
· 3 lyžice masla
· ½ l kokosového mlieka
· Soľ korenie
· Orechový olej

Najskôr olúpte zemiaky a mrkvu a z tekvice odstráňte jadierka. Ak namiesto tekvice Hokkaido použijete inú tekvicu, mala by sa pred nakrájaním očistiť. Štvrťrok citrónovej trávy. Tekvicu, zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kúsky a vo vývare spolu s citrónovou trávou povaríme asi 30 minút, kým nezmäknú.

Znova vyberte citrónovú trávu a tyčovým mixérom zeleninu jemne pretlačte. Potom pridáme maslo a kokosové mlieko, všetko zohrejeme, ale už nevaríme.

Nakoniec dochutíme soľou, korením a podľa požadovanej konzistencie zriedime trochou zeleninového vývaru.

Polievku na tanieri ozdobíme trochou orechového oleja.