Tekvicová zelenina z rúry - WirEssenGesund

prísady

Zoznam ingrediencií pre 2 osoby:

• 0,5 kusov Tekvica hokkaido
• 400 g malé zemiaky (hlavne voskové)
• 1 kus Cibuľa
• 2 prsty na nohách cesnak
• 5 lyžíc Alba olej olivový
• 2 polievkové lyžice Ocot z bieleho vína
• 1 polievková lyžica čerstvý rozmarín
• 1 polievková lyžica čerstvý tymián
• 1 pól Jarná cibuľka
• 300 g paradajky
• 150 ml Zeleninový vývar
• 1 štipka soľ
• 1 štipka korenie

Marinovaná zelenina z rúry je vždy malým zvýraznením. Vždy sa na to veľmi teším, hlavne na jeseň a v zime. Čo by ma nikdy predtým nenapadlo, ale podľa mňa v marináde vždy potrebujete poriadny zásah octom. To je skutočne veľký rozdiel v chuti. Dnes sme použili jesennú zeleninu, ktorej je stále dostatok, pretože je skladovateľná a z rúry vykúzli chutnú tekvicovú zeleninu.

Príprava: Tekvicová zelenina z rúry

1. Najskôr nakrájame tekvicu hokkaido na polovicu a v strede zbavíme jadierok, kým zvyšnú dužinu nakrájame na pásy hrubé asi 1 centimeter.
2. Zemiaky sú tiež nakrájané na tenké kolieska, cibuľa na štvrtiny a cesnak rozpolený.
3. Zelenina sa potom marinuje s olivovým olejom z oleja Alba a octom z bieleho vína. Marináda je rovnako dobre okorenená a osolená a je k nej pridaných niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu a tymianu. Marináda by potom mala byť schopná nasiaknuť najmenej pol hodiny, môže však byť aj oveľa dlhšia.
4. Marinovanú tekvicovú zeleninu potom vložíme do pekáča, ktorý vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov s cirkulujúcim vzduchom.
5. Asi po 25 minútach pridáme do pekáča nahrubo nakrájanú jarnú cibuľku, osminy paradajok a zeleninový vývar a všetko spolu zmiešame.
6. Teraz tekvicová zelenina potrebuje ďalších 20 až 25 minút, v závislosti od toho, ako hrubá bola tekvica a zemiaky nakrájané na začiatku, a potom ich môžeme podávať.

Čaj z tekvicového korenia

Pumpkin Spice Latte

Čím farebnejšie, tým lepšie! Na zeleninu z rúry môžete použiť aj inú zeleninu.

Viac informácií o tekvicovej zelenine z receptu na pečenie

Malý tip vopred, zemiaky by mali byť nakrájané na čo najtenšie plátky, aby mohli byť hotové súčasne s ostatnou zeleninou. Vždy si rád vezmem malé zemiaky a tie sa potom olúpu. Toto mi dáva zhruba rovnaký čas na varenie ako s tekvicou Hokkaido.

Mám tiež odporúčanie na marinovanie našej tekvicovej zeleniny. Rád si vezmem veľmi špecifický olej. Je ním olivový olej Alba, zmes repkového oleja a olivového oleja. Prvá chutí úžasne maslovo a druhá dokonale dotvára stredomorský charakter jedla, ktoré získava z bylín.

Variácií na prípravu jesennej zeleniny je naozaj veľa. Ale to, čo mám najradšej, je upečené z rúry 😊 Doprajte si našu tekvicovú zeleninu!

Pečená tekvicová zelenina sa môže podávať buď ako hlavné jedlo alebo ako príloha.

---