Tekvicové hrnce s kuracím mäsom a žĺtkami Laura Laurențiu
Tekvicové hrnce s kuracím mäsom a žĺtkami, recept. Ako pripraviť rýchle jedlo s tekvicou, kuracím mäsom a hubami. Zeleninové hrnce a kuracie huby.
Tu som za necelé dva týždne prišiel k tretiemu receptu s tekvicou a k druhému so žĺtkami. Zdá sa mi prirodzené, keď ponuka sezóny diktuje, čo si má dať na rodinný stôl. V skutočnosti by sme to mali robiť vždy, pričom by sme mali využívať vrchol sezóny každej ingrediencie, pretože už nikdy, v ich dobe, nebudeme mať chutnejšie alebo bohatšie na živiny ako vtedy.
Tento hrniec tekvice s kuracím mäsom a žĺtkami je chutné a rýchle jedlo, mali by ste vedieť, že sme nastavili čas varenia na 30 minút, ako aj čas varenia. Nakoniec, od umývania tekvíc po jedenie na tanieri bude trvať maximálne jednu hodinu, z ktorej iba polovica bude obsahovať horúci sporák.
Hrniec s cuketou s kuracím mäsom a žĺtkami som podával vedľa obyčajnej varenej ryže, ale rovnako dobre sa hodí k akejkoľvek ozdobe, ktorú máte radi, dokonca aj k cestovinám a dokonca k ničomu okrem rohu čerstvý chlieb. Poďme do práce!
Zloženie Tekvicové hrnce s kuracím mäsom a žĺtkami
- 700 gramov čerstvej a surovej tekvice
- 1 veľká cibuľa
- 200 gramov žĺtkov (alebo iných čerstvých húb)
- 150 gramov papriky (pre väčšiu farbu som použil červenú a zelenú)
- 300 - 400 gramov kuracích stehien bez kosti, nakrájaných na kúsky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 200 ml. zemiaková kaša
- 1 čajová lyžička čerstvého alebo sušeného tymianu (voliteľné)
- nasekaná zelená petržlenová vňať (na želanie môžete dať a/alebo čerstvý kôpor)
- soľ a korenie
Príprava tekvicových hrncov s kuracím mäsom a žĺtkami:
1. Na začiatok odporúčam pripraviť si cuketu: dobre umyjeme (nelúpané, ale kôru môžeme odstrániť), olúpeme a potom nakrájame na kocky asi 3 cm. Ja som použila miestnu cuketu s bielo-zelenou šupkou a cuketu s takmer čiernou šupkou.
2. Vložte tekvicové kocky do veľkého sita a posypte soľou. Necháme ich tam 10 - 15 minút vypotiť sa, pričom ich vyberieme z vody, ktorú obsahujú.
3. Zatiaľ čo tekvice vychádzajú z obsiahnutej vody, postaráme sa o predbežnú prípravu všetkých ostatných ingrediencií: kúsky a kúsky kuracích stehien osolíme, okoreníme a odložíme nabok; očistíme a umyjeme nadrobno nakrájanú papriku a cibuľu; rozdrviť cesnak; papriky sú nakrájané na väčšie kúsky - urobil som tak kvôli vizuálnemu dopadu, ktorý majú na jedlo; opatrne očistíme žĺtky a rozdrobíme ich na pásiky.
Keď sa tekvice dobre „zapotia“, zľahka ich vtlačíme do sitka, potom kocky dobre hodíme do čistej kuchynskej utierky.
4. Na veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote a rýchlo opečte zo všetkých strán vopred okorenené kúsky kuracieho stehna nie viac ako 3 - 4 minúty, potom odstavte. tanier a nechaj bokom.
5. Do zvyšného tuku na panvici pridáme nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Pridajte štipku soli, znížte oheň a cibuľu varte, kým nezačne mäknúť.
6. Na stuhnutú cibuľu pridáme kúsky papriky a všetko povaríme na miernom ohni, pričom občas pridáme 1 lyžicu horúcej vody, ak zelenina akoby zostala suchá, kým paprika nezačne mäknúť (asi 7 - 8) minút).
7. Pridajte tekvicu na kocky cibule a korenia, mierne zvýšte teplotu (aby bola stredne horúca) a za častého miešania asi 8 - 10 minút osmažte cuketu, kým okraje kociek nie sú také pevné, začnite zaobliť iba sotva znateľne, okolo rohov.
8. Teraz pridajte žlté prúžky a dobre premiešajte. Pridajte tri polievkové lyžice horúcej vody, položte pokrievku a duste ju 3-4 minúty na miernom ohni.
9. Kuracie kúsky pridáme späť na panvicu spolu so šťavou, ktorú nechali na tanieri, a teraz pridaj paradajkový pretlak.
10. Jedlo nechajte 10 minút dusiť na miernom ohni, potom ho odstavte, upravte chuť soľou a korením, prípadne pridajte tymián a posypte nasekanou zeleninou. Jedlo je pripravené na podávanie.
Tento hrniec s cuketou so žĺtkami má úžasnú arómu: sladkú, z tekvíc a zeleniny, intenzívne voňavú, zo žĺtkov. Jedlo bolo úžasne teplé, ale rovnako dobré a studené. Veľká chuť do jedla!