Tekvicové rizoto (sezónne a chutné) RESIPIS
Zdieľať na sociálnych sieťach:
Ak vegánske a bez laktózy
Vynikajúce tekvicové rizoto s čerstvou sezónnou tekvicou a petržlenovou vňaťou. Milujeme rizoto a tekvicová sezóna sa konečne začala opäť v auguste. V súčasnosti tekvice nájdete v každom supermarkete, najmä na trhoch a v poľnohospodárskych obchodoch.
Pre tento recept je najlepšia tekvica hokkaido, ktorú nemusíte lúpať. Môžete tiež použiť iný druh tekvice. Uistite sa však, že nie všetky tekvice je možné zjesť aj s pokožkou.
Rizoto je všeobecne veľmi ľahko sa pripravuje, spôsobuje relatívne málo nečistôt a je zároveň jedlom Vegetariáni, vegáni a od ľudí s Intolerancia laktózy alebo lepku sa dá jesť, ak maslo a parmezán odstránime zo zoznamu receptov a nenahradíme ich. Vďaka tomu je ideálne na varenie pre veľa rôznych ľudí. Chutí tiež ľuďom, ktorí zvyčajne nemajú radi chuť vína, pretože chutí iba jemne.
Momentálne nemáte tekvicu na tekvicové rizoto? Vyskúšajte naše ďalšie recepty na rizoto.
Kroky
Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte na kocky a na stredne veľkom plameni na strednom ohni restujte na olivovom oleji do priehľadnosti. Nemali by zhnednúť, pretože rizoto potom už nebude vyzerať tak príťažlivo.
Pridajte ryžu rizoto, povarte ju 1 minútu, potom ju odmastite vínom a nechajte úplne prejsť varom.
Dochutíme soľou a korením.
Postupne prilievame trochu vývaru a necháme pár minút dusiť na miernom ohni, kým sa tekutina takmer nerozvarí (v 100 ml prírastkoch). Medzitým pokračujte ďalším krokom.
Kým sa ryža dusí, tekvicu umyte a odstráňte stopku. Potom nakrájajte na polovicu, lyžicou vyškrabte vnútro (semiačka a nite) a všetko so šupkou nakrájajte na 1 cm kocky. Hneď ako je v hrnci asi polovica vývaru z predchádzajúceho kroku, pridajte do hrnca tekvicové kocky a nechajte ich dusiť.
Medzitým si nastrúhame parmezán a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Hneď ako v rizote zostane len trochu tekutiny, odstavte panvicu z ohňa a primiešajte petržlenovú vňať, maslo a parmezán. Teraz môžete podávať tekvicové rizoto.
Ďalšie skvelé recepty:
3 Komentáre Skryť komentáre
Momentálne neexistuje nič ako slušné tekvicové rizoto. Pretože tekvica momentálne skutočne zažíva boom, vždy hľadám chutné nápady na tekvicu.
Váš recept znie vynikajúco - rovnako ako všetky rizotá na vašom blogu.
Ahoj drahá Lynn,
na jeseň milujeme tekvicu. Potom odporúčam našu tekvicovú nátierku! Trochu som experimentoval a potom som prišiel s receptom - s náznakom kokosu. Ďakujeme a sme radi, že sa vám recepty páčia!