Tekvicový a kozí syr s medom a sezamovými semiačkami

Maslová tekvica, kozí krémový syr, tymian, sezam, med, ... Aká kombinácia! Mimoriadne dobré. Táto zmes bola pripravená z „quiche“ cesta vyrobeného z tvarohu, múky, prosovej múky a šupiek psyllia. V porovnaní s klasickým cestom na quiche má tento variant menej tuku, viac bielkovín a viac vlákniny!

kozí

Vyzerá dobre, dobre chutí! 🙂 Nechýbal ani chrumkavý šalát z rukoly, uhorky, mandarínky a jogurtovo-citrónového dresingu.

Ingrediencie (robí asi 6 porcií):

  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 1 vajce, soľ
  • 125 ml vody
  • 150g múky
  • 100g proso múky
  • 50 g šupky psyllia
  • 1 polievková lyžica oleja

  • asi 200g tekvice nakrájanej na kocky
  • 1 stredná cibuľa
  • tymián
  • Soľ korenie
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 200g kozieho smotanového syra
  • 1 polievková lyžica sezamových semiačok
  • 2 lyžičky medu

Výživové hodnoty na porciu približne: 370 kcal, 14 g EW, 49 g KH, 35 g F, 9 g Blst

Na cesto miešajte všetky ingrediencie spolu okrem šupiek psyllia. Potom pridajte šupky psyllia. Spočiatku som nepridával celé množstvo šupiek psyllia, ale čakal som len na chvíľu, aby som zistil, aká bude konzistencia. V prípade potreby použite o niečo menej. Cesto chladíme pol hodiny. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 °.

Tekvicu olúpte a nakrájajte na kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno. Zmiešajte obe s tymianom, soľou, korením a olivovým olejom.

Cesto rukami rozotrieme na pergamenový papier (a plech na pečenie). Zvlhčenie prstov pomáha. Jednoducho ho stlačte prstami, ale nemal by byť hrubší ako 0,5 cm. Najskôr navrch rozložíme niekoľko plátkov kozieho smotanového syra alebo ho roztlačíme vidličkou. Potom na vrch rozložíme tekvicu. Okraj by mal zostať voľný asi 2 - 3 cm! Nakoniec to natrieme zvyškom kozieho syra. Teraz trochu preložte okraj a posypte ho sezamovými semiačkami. Pokvapkáme ním med a vložíme ho do fajky!