Tekvicový olej je tento blog o zdravých jedlách
Spolu s olivovým olejom je tekvicový olej jedným z najobľúbenejších rastlinných olejov. Vďaka praženiu jadier tekvicový olej chutí nielen úžasne orieškovo, krémovo a intenzívne - tmavý olej obsahuje tiež veľa dôležitých zdraviu prospešných zložiek. Všetko o pôvode, zdravotných účinkoch a aplikácii sa dozviete tu!
Odkiaľ pochádza tekvicový olej?
Pravdepodobne najznámejší tekvicový olej pochádza zo Štajerska a dostáva si tak názov „štajerský tekvicový olej“, ktorý je tiež skutočnou pečaťou kvality. Pozadie je v tom, že tekvicová odroda „olejová tekvica“ sa používa na výrobu tekvicového oleja, ktorý sa ideálne pestuje v rakúskom Štajersku. Na jeden liter tekvicového oleja sa potom použijú jadrá asi 30 olejových tekvíc.
Ako chutí tekvicový olej a ako vyzerá?
Tekvicový olej je tmavozelený, takmer čiernej farby. Chuť je veľmi oriešková a má jemne sladkastú dochuť. Olej je navyše veľmi krémový až hustý. Ak sa váš tekvicový olej rýchlo rozpúšťa, má zatuchnutý zápach alebo chutí horko, je pravdepodobné podozrenie na podradný tovar - olej bol pravdepodobne natiahnutý.
Ako sa vyrába tekvicový olej?
Výroba tekvicového oleja je veľmi zložitá, a preto je napríklad oveľa nákladnejší ako slnečnicový olej. Po namáhavom zbere sa tekvicové semená umyjú, jemne sušia, melú na kašu a potom lisujú za studena. Pre výsledok oleja je nevyhnutné správne množstvo, voda, soľ a správna teplota praženia. 250 ml fľaša stojí minimálne 5 eur, takže tekvicový olej by ste mali používať iba striedmo. Tekvicový olej si môžete kúpiť v každom supermarkete, na bio trhu alebo v obchode so zdravou výživou. Potom by ste sa mali ubezpečiť, že kvalita je dobrá.
Aký zdravý je tekvicový olej?
Kalórie, prísady a výživové hodnoty tekvicového oleja
Zloženie na 100 ml
- Tuk: 100 gramov (nasýtené mastné kyseliny 20,4 g/polynenasýtené mastné kyseliny 49,7 g/mononenasýtené mastné kyseliny 23,1 g)
- Vitamín E: 4 mg
- Kalórie: medzi 800 a 900 kcal
Tekvicový olej je jedným z najzdravších olejov a môže mať pozitívne účinky na vaše zdravie. Najmä vitamín E a kyselina linolová, ktoré obsahuje, môžu pomôcť znížiť vysokú hladinu cholesterolu a predchádzať srdcovým a obehovým chorobám. Tekvicový olej tiež obsahuje mnoho ďalších vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré zabezpečujú zdravú pokožku, pevné nechty na rukách a pevné vlasy. Preto by sa tekvicový olej nemal zahrievať, aby sa zachovali cenné zložky.
Ako používať tekvicový olej?
Tekvicový olej v kuchyni
Tekvicový olej by ste mali používať iba za studena a nie zahrievať, aby sa nestratili prísady. Keďže chuť tekvicového oleja je intenzívne oriešková, mali by ste tekvicový olej používať striedmo a vedome. Klasikou je niekoľko kvapiek do tekvicovej polievky, ale jemný olej dokáže oveľa viac: dochutenie šalátu, rafinácia pyré alebo zvýraznenie zmrzliny.
Skladujte tekvicový olej
Ak je olej uchovávaný na tmavom a chladnom mieste, môžete ho skladovať až dvanásť mesiacov. Najlepšie je na to chladnička alebo tmavá komora s izbovou teplotou pod 20 ° C.
Tekvicový olej na pokožku
Tekvicový olej nielen dobre chutí, ale je aj tipom na zdravú a krásnu pokožku. Krehkú, popraskanú a starnúcu pokožku môžete opäť vyživiť produktmi s tekvicovým olejom. Či už ako krém alebo ako telový olej - tekvicový olej funguje aj zvonka.
Všeobecne vás zaujíma, aké sú zdravé potraviny? Potom tu nájdete informácie o tom, či je špenát skutočne taký zdravý, ako sa často tvrdí.