Teľací rezeň z grilu Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte na teľacie kotlety z grilu sú teľacie kotlety marinované v jednoduchej marináde so sofistikovanou príchuťou.
Soľou a korením sa dochucuje až po grilovaní a opekaní.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu týchto Grilovaná teľacia kotleta kotlety sa najskôr krátko prepláchnu studenou vodou a dobre sa potľapkajú.
Malý tukový okraj, ktorý môže byť okolo kotlety, sa na niekoľkých miestach prereže, aby sa teľací kotúč počas grilovania nevydutil.
Kotleta sa tiež ostrým ostrým nožom krája asi 1 cm hlboko medzi kosťou a mäsom.
Teľacie kotlety teraz potrieme z oboch strán mletým koriandrom a necháme krátko vsiaknuť.
Ak používate celé koriandrové semiačka, krátko ich na panvici krátko opečte, nechajte vychladnúť a pomocou malty na ne pretlačte na koriandrový prášok.
Pre mäsovú marinádu:
Zmiešajte spolu 2 lyžice rastlinného oleja, po 1 lyžičke citrónovej šťavy, ľahkú sójovú omáčku a 1 lyžicu koňaku.
Vytrhané čerstvé lístky koriandra nakrájajte o niečo menšie a pridajte do marinády.
Vložte teľacie kotlety do plytkej misy alebo vložte do mraziaceho vrecka a obe strany navlhčite marinádou.
Buď prikryté fóliou, alebo vložené do tesne uzavretého mraziaceho vrecka na približne 2 hodiny, aby sa pretiahlo, otočte 1 - 2 krát.
Pred grilovaním alebo pred pražením na panvici marinádu z teľacieho kotúča utrite prstami a vložte na grilovačku na rozpálený gril, elektrický gril alebo do rúry so zapnutým grilom a opekajte alebo opekajte z oboch strán dozlatista.
Najskôr z každej strany, podľa hrúbky mäsa, asi 2 - 3 minúty na väčšom ohni, potom pomaly necháme dusiť ešte niekoľko minút na boku. Pred podávaním stlačte stred kotlety prstom a skontrolujte, či je dobre osmažený.
Teľacie kotlety položte priamo z grilu na poskytnuté taniere a až teraz dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
1 grilovaná teľacia kotleta obsahuje asi 280 kcal a asi 15 g tuku