Teľacia pečeň s jablkami a cibuľou - recept

1.Plátky pečene umyte a osušte. Dajte na dosku. Poprášime z oboch strán múkou. Nekoreníme!

teľacia

2.Jablká umyjeme a vykrojíme jadrovník. Nakrájajte na cca 1 cm hrubé plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky, ktorú rozvaľkajte v múke.

3.Na panvici rozpustíme maslo a na ňom orestujeme kolieska cibule. Zahrejte na tanieri. Na tej istej panvici osmažte jablká, kým nie sú jemne hnedé a mäkké. Vyberte a udržujte horúce s cibuľou.

4.Nakoniec osmažte pečeň. Za týmto účelom do dostatočne horúcej panvice pridajte viac masla, znížte teplotu a pridajte plátky pečene. Potom ich opečieme asi 3 minúty z každej strany. (Krv by mala prestať unikať, keď je pečeň prepichnutá).

5.Pridajte pečeň k cibuli a jablkám. Pečené mäso z panvice odmastíme trochou vývaru, pridáme smotanu a privedieme k varu. Teraz dochuťte majoránkou, soľou a korením podľa chuti. Omáčka by mala byť mierne krémová.

6.Na jedlo som si pripravila domácu zemiakovú kašu. Toto som teraz položil na rovnú dosku. S polievkovou lyžicou urobte ako dekoráciu vlnový vzor. Vedľa položte pečeň, každú zakryte 2 plátkami jablka a ozdobte kolieskami cibule. Nalejte omáčku na vrch. Doplňte dekoráciu lístkami šalvie.

7.Moje zemiakové pyré sa už spracováva.

8.Tip: Teľacia pečeň je kúpa o niečo nákladnejšia, ale musím povedať. Chuť je vynikajúca.