Teľacie filé s hubovou krémovou kávovou omáčkou Mama recepty - s obrázkami a kalóriami

teľacie

Tento recept z teľacieho mäsa s hubovou krémovou kávovou omáčkou je vynikajúcim pokrmom pre špeciálne príležitosti pre dve osoby.
Vyššie uvedené množstvá je možné veľmi dobre extrapolovať na 4, 6 alebo 8 porcií.
Namiesto zeleninovej prílohy k špenátu, akákoľvek iná zeleninová príloha, ako je pór, kaleráb, mrkva alebo špargľa atď., Chutí veľmi dobre a harmonizuje s hubovou krémovou omáčkou a kávovou omáčkou, v závislosti od zeleninového obdobia.

Zloženie: pre 2 osoby

Príprava:

Opečte 2 lyžice. Vločkové mandle na nepriľnavej panvici.
Pridajte maslo a nechajte mandle dozlatista, ktoré sú teraz veľmi rýchle, odložiť bokom.

Zahrejte 2 veľké taniere.

Teľacie filety poklepte handričkou a rukou stlačte trochu plochejšie.
Teľacie filety opečieme na rozohriatom oleji z oboch strán podľa osobnej chuti.
Nakoniec dochutíme trochou soli a korenia.
Okrem filé uvaríme cherry paradajky, ktoré zľahka nakrájame na šupke nožom.
Slúžiť:
Na jednu stranu taniera položte kovový dezertný krúžok.
Zalejte horúcou zemiakovou kašou, trochu stlačte.
Vpredu obalte teplú špenátovú zeleninu a polovicu prikryte teľacím filé.
Ohriatu šampiňónovú krémovú omáčku dochuťte francúzskym vermutom Noilly Prat a tiež položte na tanier.
Nalejte 1 - 2 čajové lyžičky kávovej omáčky, ktorá bola tiež zohriata, dekoratívne (pozri obrázok vyššie).
Opatrne zdvihnite dezertný krúžok, posypte nahnedlé mandľové lupienky tekutým maslom na vežičky zo sladkých zemiakov.
Pomocou teplých cherry paradajok ozdobte jedlo farbou a ihneď podávajte.

Porcia teľacieho filé s hubovo-smotanovo-kávovou omáčkou so špenátovou stranou obsahuje asi 700 kcal a asi 39 g tuku