Tuk so stredným reťazcom; uren (MCT - tuky)

Triglyceridy so stredným reťazcom (MCT) obsahujú mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom

stredným reťazcom

Mastné kyseliny so stredným reťazcom pozostávajúce z 8 a 10 atómov uhlíka a prirodzene sa vyskytujúce v triglyceridoch materského mlieka, kravského mlieka a mlieka iných cicavcov. Toto umožňuje použitie špeciálnych vlastností (pozri nižšie) týchto mastných kyselín v uvedených typoch výrobkov. Na výrobu triglyceridov so stredným reťazcom (MCT) sú surovinou tropické oleje, kokosový tuk a olej z palmových jadier. V priemere kokosový orech obsahuje asi 15% a palmové jadro asi 8% využiteľných mastných kyselín s 8 a 10 atómami uhlíka. Čisté MCT sú vždy priemyselným produktom a nie prírodným produktom. Neobsahujú tiež žiadne esenciálne mastné kyseliny.

Mastné kyseliny v MCT sa vyznačujú tým, že sú oveľa rozpustnejšie vo vode ako tuky pozostávajúce z mastných kyselín s dlhým reťazcom (tuky LCT, tvorené mastnými kyselinami so 14 alebo viac atómami uhlíka). Výsledkom je, že na strávenie MCT nie je potrebné iba minimálne množstvo enzýmov z pankreasu a žiadne žlčové kyseliny. MCT sa rýchlo rozkladajú v gastrointestinálnom trakte a ľahko sa vstrebávajú.

Takzvané „štruktúrované lipidy“ sú osobitne zaujímavé v rámci lekárskej výživy. Toto je zodpovedajúca kombinácia mastných kyselín so stredným a dlhým reťazcom. V prípade mastných kyselín s dlhým reťazcom sa používa zmes mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín (esenciálne mastné kyseliny zo série omega-3 a omega-6). Použitie „štruktúrovaných lipidov“ kombinuje prospešné vlastnosti MCT tukov a účinok rôznych LCT tukov na imunitný systém.

Možné použitia: Crohnova choroba, ulcerózna kolitída a ďalšie črevné choroby, ako je intolerancia laktózy, intolerancia lepku, zápaly pankreasu, choroby pečene, športová výživa, nedávno ako súčasť redukčných diét.