Teľacie medailónky v citrónovej omáčke s jarnou zeleninou - recepty na
Kategórie receptov:
bohaté na vápnik, mäso a divinu
| 12 | Disky | Teľacie filé (50 g) |
| 100 | Mililitrov | Polosuché biele víno |
| 2 | Kusy | Citróny |
| 200 | Gram | Bayer. syr creme fraiche |
| 100 | Gram | Bayer. krém |
| 3 | polievková lyžica | Bayer. Vyčistené maslo |
| 500 | Gram | Jarná zelenina (po 250 g karfiolu a brokolice) |
| 2 | polievková lyžica | Strúhanka |
| 2 | polievková lyžica | Mandľové lupienky |
| 2 | polievková lyžica | Bavorské maslo |
| Soľ korenie |
Zloženie/informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
| kcal: | 1013 |
| Bielkoviny: | 103,3 g |
| Tuk: | 56,1 g |
| Sacharidy: | 16,7 g |
| Alkohol: | 2,1 g |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 9.2 |
príprava
Teľacie medailónky osmažte na vyčerenom masle do ružova. Dochutíme soľou, korením a udržiavame teplé.
Vypusťte tuk na vyprážanie. Pečivo pokvapkajte bielym vínom a citrónovou šťavou. Necháme niečo prevrieť. Pridajte crème fraîche a nechajte ho ním zredukovať. Smotanu vyšľaháme dotuha a pridáme ju k citrónovej omáčke.
Zvyšný citrón olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Teľacie medailóniky rozložte na plátky citróna a citrónovú omáčku.
Zeleninu očistíme, nakrájame na ružičky a umyjeme. Samostatne povaríme v osolenej vode, kým nie sú pevné na zahryznutie.
Strúhanku a mandľové lupienky opečieme osobitne na rozohriatom masle. Karfiol natrieme nadrobeným maslom, brokolicu mandľovým maslom.
Zeleninu podávajte s maslovými zemiakmi s teľacími medailónmi.
Ohodnoťte recept
(1 = menej dobrý; 5 = vynikajúci)