Teľacie teľacie vynikajúci recept

vynikajúci

vynikajúci

vynikajúci

1. Priveďte 2 litre vody do varu, pridajte očistenú a nasekanú zeleninu, víno a mäso. Dochutíme soľou a povaríme 1 hodinu, potom necháme vychladnúť.

2. V miske alebo mixéri zmiešajte vaječné žĺtky, štipku soli, korenia a štipku citrónovej šťavy a všetky ingrediencie dobre premiešajte, najskôr pomaly, potom čoraz rýchlejšie a postupne pridávajte olivový olej. Keď omáčka začne emulgovať, pridajte citrónovú šťavu. Ak je majonéza „syrová“, vložte do čistej misky vaječný žĺtok, dôkladne a postupne premiešajte a pridajte trochu tvarohovej majonézy. Ak sa ponáhľate, môžete použiť 250g hotovej majonézy. Keď je majonéza pripravená, pridajte tuniaka, sardelové filé a kapary a všetky ingrediencie na minútu premiešajte, aby ste získali krémovú omáčku bez hrudiek.

3. Ak chcete omáčku jemnejších tónov, môžete pridať niekoľko lyžíc studenej polievky, v ktorej sa mäso varilo. Môžete tiež pridať niekoľko kusov zeleniny varenej do polievky, ale všetky ingrediencie budete musieť znova rozmixovať.

4. Studené mäso scedíme a nakrájame na tenké plátky, plátky poukladáme na tanier. Nalejte omáčku navrch a nechajte aspoň hodinu vychladnúť, aby sa chute pomaly spojili, potom ju môžete podávať.