Tempura krevety s tekvicovým receptom EDEKA

Tempura je popri sushi a teriyaki treťou najdôležitejšou metódou prípravy v japonskej kuchyni. Náš recept popisuje krok za krokom, ako pripraviť cesto a hlboko vyprážať krevety!

• Pridajte krevety:
• 12 kreviet
• 1 štipka morskej soli
• 150 g pšeničnej múky
• 150 g škrobu
• 1 vajce
• 1 balíček prášku do pečiva
• nejaké kocky ľadu
• Rastlinný olej na vyprážanie

• Pre tekvicu:
• 1 tekvica hokkaido
• 4 plátky zázvoru
• 0,5 chilli
• 1 strúčik cesnaku
• 4 lyžice olivového oleja
• 1,5 ČL morskej soli, hrubá
• 1 lyžička medu
• Stlačte 0,5 citróna, džús

• Pre sójový vinaigrette:
• 3 šalotky
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
• 1 kúsok zázvoru, najemno nasekaný
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 citrón
• 2 lyžice kokosového oleja
• 0,25 chilli
• 2 lyžičky medu

Tekvicu nastrúhajte a nakrájajte na veľké kúsky. Uložíme na plech so zvyšnými ingredienciami a premiešame. Pečieme v rúre asi 25-30 minút pri 160 ° C. Najlepšie je tekvicu zabaliť do papiera na pečenie, aby sa nespálila.

Medzitým na pokrytie kreviet rozšľaháme s múkou, škrobom, práškom do pečiva a štipkou soli 300 - 350 ml ľadovej vody. Vmiešame vajíčko.

Pokiaľ ide o vinaigretu, vložte všetky ingrediencie do misky a dôkladne ich premiešajte.

Jemne dusenú tekvicu vložte do mixéra spolu s medom a citrónovou šťavou. Mixér rozmixujeme asi 5 minút a podľa chuti ešte raz okoreníme.

Krevety pečieme na horúcom tuku (160 C) asi 3 - 5 minút. Stiahneme z tuku a poukladáme na kuchynský papier.

Tip: Objavte naše lahodné recepty na slávky alebo náš ramen s kráľovskými krevetami! Tiež vynikajúce: naša mušľová polievka s kari!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

• 25min 25min
• Ťažké ťažké
• Bezlepková vegetariánska

• 60min 60min
• Silné svetlo
• Bezlepkové vegánske

• 30min 30min
• Silné svetlo
• Bez lepku Bez laktózy

• 30min 30min
• Náročné médium
• Bezlepková vegetariánska

Frying in Japanese: Tempura Shrimp Recipe

Celkovým a posledným výrobkom vyprážaných kreviet ako v Japonsku je cesto tempura. Miska sa stáva najautentickejšou, ak použijete špeciálnu múku z tempury. Bezlepkovú múku z ryže nájdete na poličkách s lahôdkami a v ázijských obchodoch. Môžete ho tiež nahradiť pšeničnou múkou, ako v našom recepte na krevety tempura. Je dôležité, aby bolo cesto vymiesené a spracované čo najchladnejšie - iba tak získate pečené krevety skutočne chrumkavé. Takže naozaj použite ľadovú vodu a vajíčko z chladničky. Na vegánske cesto tempura môžete vajíčko nahradiť aj trochou sójovej múky. Cesto je tiež možné okoreniť korením, ako je chilli, omáčka sriracha alebo trochu piva, a možno ho použiť aj na prípravu sushi ebi tempura alebo špargle tempura. Chrumkavé vejáre môžu krevety zabaliť do cesta okrem chleba. Ak sa vám to páči neobvyklé, môžete vyskúšať amarantové krevety a pripraviť si variantu s prasknutým inkským zrnom. Morské plody sú potom menej kalorické ako krevety v vyprážanom cestíčku.

Krevety s chrumkavým chlebom

Ázijská kuchyňa pozná mnoho ďalších spôsobov prípravy krehkých kreviet, kreviet a kráľovských kreviet. Vyskúšajte krevety vyprážané na panko. Panko je hrubá strúhanka vyrobená zo strúhanky, ktorá je k dispozícii aj v ázijských obchodoch. Alebo si pripravte pečené krevety (gung ropucha) na thajský spôsob: cesto sa tu skladá z múky, bieleho vína, sezamových semiačok, prášku do pečiva a korenia. Špecialita sa často podáva so sladkokyslou omáčkou. Ak máte väčšiu náladu na európsku kuchyňu, odporúčame vám náš recept na krevety a pórek tarte flambée: Chrumkavý efekt zaisťuje tenké špaldové cesto, ktoré sa pečie v rúre. Krevety sa na tento účel kombinujú so smotanovým syrom a pórom, aby sa získala lahodná poleva. Či už krevety tempura alebo iný recept na krevety: Namiesto čerstvých môžete samozrejme použiť aj mrazené krevety pripravené na varenie. Náš odborník na EDEKA Kevin von Holt vám vysvetlí, ako správne ošúpať čerstvý variant a pripraviť krevety.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete

---