Mrkvové muffiny s polevou zo smotanového syra Liskathrinchen
Práve na Veľkú noc je tu veľmi lahodný a super jednoduchý recept na mrkvové muffiny so zmrazeným krémovým syrom! Vitamínové bomby z celozrnnej múky, s extra porciou zeleniny a bez cukru, sa výborne hodia na každý konferenčný stolík, nielen na dovolenku!
Prečo vlastne mrkvové muffiny?
Každému sa s Veľkou nocou spája niečo iné. Najskôr myslím na kraslice a veľkonočné zajačiky, a teda aj na mrkvu, pretože čo zajačiky jedia ...? 😉
Vedeli ste, že väčšina mrkvy je tvorená z kôry?! Vo vnútri je malý, jemný kúsok dreva.
Mrkvu je možné v kuchyni použiť individuálne a je možné ju pripraviť pri takmer akomkoľvek druhu varenia (varenie, vyprážanie, dusenie, dusenie ...). Je to dôležité najmä v oblasti výživy, pretože na ňu dokáže tolerovať takmer každý!
Mrkva dáva pečivu mierne sladkú notu, a tým môžete ušetriť trochu cukru. Za to, že mrkva má tak málo kalórií (
26 kcal/100 g), je plný karoténu, vitamínu C, draslíka a železa. Karotén tiež zaisťuje, že ak zhryznete mrkvu, automaticky vám zhnedne 😎
Aká múka je vhodná?
Na tento mrkvový muffin som použila čistú celozrnnú špaldovú múku. Či už vezmete špaldu alebo pšenicu, je len na vás.
Pri celozrnnej múke je vlastne zomleté celé zrno, a teda sú stále zahrnuté všetky vitamíny, minerály a vláknina.
Typickou „múkou pre domácnosť“ je často pšeničná múka typu 405. Číslo typu hovorí niečo o tom, koľko minerálov v múke ešte je. Čím je toto číslo vyššie, tým je bližšie k celozrnnému a celozrnná múka už nemá typové číslo.
Siahnite po type 630 alebo 1050. Môžete sa teda pomaly zvyšovať a zvyknúť si na mierne silnejšiu chuť celozrnného produktu.
Pamätajte, prosím, na to, že celozrnná múka „prehltne“ trochu viac tekutiny. Takže ak chcete zmeniť múku v recepte, buďte opatrní.
Musí to byť košíček?
Samozrejme, že nie! Môžete tiež vynechať polevu smotanového syra alebo ju nahradiť čokoládovou polevou. Čisté muffiny je možné zmraziť a rozmraziť aj jednotlivo.
Ak si chcete vdolky odniesť so sebou, odporúčam cukrový krém alebo práškový cukor. Poleva sa môže trochu lepiť „na cestu“ 😉
Mne sa pomaranč perfektne hodí k mrkvovým muffinom, tak som vytlačil polovicu pomaranča a šťavu som pridal do tvarohového krému. Pretože je poleva príliš tekutá, musí sa opäť trochu zviazať. Tu je vhodná guarová guma. Ak nemáte po ruke vhodné spojivo, použite pomarančovú príchuť.
Ako ozdobu som použila strúhanú mrkvu. Ako vidíte na obrázku, môžete si vyrobiť aj malé ružičky z mrkvy. Za týmto účelom nakrájajte mrkvu pozdĺžne uprostred. Pomocou škrabky pozdĺžne odlúpnite pás a potom ho zrolujte. Niekoľko pásikov za sebou má za následok väčšiu a hrubšiu ružu.
Takže tu nájdete recept na mrkvové muffiny s polevou zo smotanového syra s malými pokynmi. Môžete si ho tiež vytlačiť a zavesiť do kuchyne alebo si ho vziať so sebou na nákupy.