TENNESSEE NA WHISKY MASH

Je to alkoholický nápoj získaný destiláciou fermentovanej kaše (buničiny) zo sladu, do ktorého je možné pridať neutrálny alkohol tiež získaný z obilnín. Obilniny sú prevažne jačmeň, pšenica, raž a kukurica. Vyžaduje zrenie v drevených sudoch, rôznych veľkostí a esencií, nových alebo predtým použitých pri zrení iných alkoholických nápojov.

whisky

Termín WHISKEY je názov, ktorý Angličania nazvali úlitbou, s ktorou sa v Írsku stretlo v roku 1170 počas vojenského ťaženia Henricha II., Nápoja známeho na ostrove ako UISCE BEATHA alebo USGUEBAUGH, čo v preklade z galského jazyka: voda života.

Prírodné vlastnosti, podnebie, tradičný spôsob výroby oblasti a krajiny, v ktorej je „vytvorená“, zreteľne ovplyvňujú príchute a príchuť každej metličky (e) y.

Pojmy používané pri označovaní metličky (metličiek) sú stanovené zákonmi krajín, v ktorých sa tieto liehoviny vyrábajú; určitá terminológia, existuje iba v určitých krajinách alebo sa do istej miery líši od jednej krajiny k druhej.

TENNESSEE NA WHISKY MASH

Je to destilát z fermentovanej obilnej kaše obsahujúci najmenej 51% kukurice a vyrobený procesom zvaným SOUR MASH, ktorý si vyžaduje použitie časti kaše použitej pri predchádzajúcej destilácii a ktorý stále obsahuje aktívne kvasinky. Jedinečnú chuť získame aj filtráciou cez drevené uhlie vyrobené v pálenici zapálením dosiek javora whisky whisky a v neposlednom rade použitím prírodnej vody bez obsahu železa zachytenej v jaskyniach.
O najobľúbenejších amerických whisky je známe, že sú sladké, s výraznou karamelovou charakteristikou s drevitými akcentmi a typickou chuťou sladkej kukurice.

KENTUCKY PRIAMY BURBON WHISKEY

Destilovaný z obilnej kaše obsahujúcej 51% kukuričnej suroviny, sa po celom USA vyrába bourbon. od osemnásteho storočia, najznámejšie pochádzajú z Kentucky.
Názov obsahuje aj výraz STRAIGHT, čo znamená, že fľaškový produkt zreje najmenej 2 roky v nových sudoch, ktoré sú zvnútra vypálené a vyrobené z amerického duba.

JEDNORÁZOVÝ MALTOVÝ SCOTCH WHISKEY

Jedná sa o 100% sladový destilát vyrábaný v jednom liehovare a musí spĺňať výrobné podmienky stanovené nariadením o škótskej whisky - SWR z roku 2009, ktoré nahradilo zákon o škótskej whisky z roku 1988.
V Škótsku sú SINGLE MALT uvedené podľa regiónu pôvodu, z ktorých každý je ovplyvnený polohou, podnebím regiónu a tradíciou destilačnej metódy, chuťou a príchuťou finálneho fľaškového produktu.

Nížiny

Oblasť na juhu Škótska. Vyrábajú sa tu slady svetlého tela, svetlej farby, so sladkou, krémovou a zamatovo ovocnou chuťou a suchou a jemne korenistou chuťou. Sú odporúčané pre milovníkov ľahkej, ľahkej a vyváženej whisky bez extrémnych organoleptických vlastností: ako sú napríklad ostrovy, ktoré môžu byť príliš zadymené, extrémne slané alebo so silnou rašelinovou charakteristikou.

Campbeltown

Campbeltown, pôvodne známy ako Kinlochkilkerran, je mesto s dlhoročnou tradíciou v obchode s whisky, ktoré sa nachádza v južnej časti geograficky polostrova. Slad tejto oblasti má niekedy stredné alebo plné telo a je silnej slanosti a výrazných chuťových vlastností, ktoré sú typické pre polostrovné miesto vystavené vzdušným prúdom a počasiu oceánu. Whisky, ktoré sa tu vyrábajú, sú všeobecne preferované tými, ktorí oceňujú výraznú slanosť single malt, ktorá sa dobre kombinuje s jedlami zo sušených rýb, jemne údených (makrela, makrela), surových rýb (sashimi, sushi), podávaných s wasabi a čerstvého zázvoru. alebo s pečivom plným zrejúcich syrov alebo tmavej čokolády.

VÝZNAM

Nachádza sa v severnej časti Škótska, je to najväčší región so širokou škálou sladov s liehovarmi šíriacimi sa vo všetkých kútoch územia, teda implicitne s relatívne odlišnými organoleptickými vlastnosťami. Ak neberieme do úvahy Speyside (ktorý je neoddeliteľnou súčasťou Vysočiny), ale všetci autori a kritici, ktorí „študujú“ whisky, s ním zaobchádzajú osobitne), zvyšok liehovarov v tomto regióne si stále zachováva konštantu: korpulentnejšie a menej ľahké výrobky. a zjavne dymovejšie a pikantnejšie ako v nížinách, ale tieto vlastnosti nie sú také extrémne ako v prípade whisky na ostrovoch.

SPEYSIDE

Považuje sa to za neoddeliteľnú súčasť Vysočiny, je to oblasť, kde koexistuje viac ako polovica liehovarov z celého Škótska, a teda veľká rozmanitosť sladov, ktoré majú rôzne vlastnosti. Zahŕňa najznámejšie škótske značky, z ktorých väčšina experimentuje s rôznymi druhmi dreva (americký dub slúžiaci na dozretie bourbonu alebo európsky dub od výrobcov portského alebo sherry vína) a do ktorého portfólia patrí taká široká škála výrobkov, že sa ťažko dajú organolepticky zovšeobecniť v medziach bežných parametrov.

Islay

Výraz „eye-luh“ sa často považuje za súčasť ostrovov, ale whisky majú rozdiel, ktorý si zaslúži samostatnú kategóriu. Z hľadiska arómy a chuti sú najextrémnejšie. Jediné whisky, ktoré majú stále do istej miery podobné vlastnosti (také odlišné od údených, rašelinových, zemitých, silných drevitých alebo slaných aróm a mimoriadne intenzívne korenené), sú len niektoré a pochádzajú z Japonska: producent, ktorý „kopíroval“ celé celú metodológiu destilácie škótskej. V dôsledku toho neexistujú žiadne whisky pre „slabých anjelov“ alebo pre nováčikov v oblasti požívania slobodných sladov.

OSTROVY

Okrem Islay spadajú do tejto kategórie všetky ostrovy, ktoré majú liehovary. Najznámejšie ostrovy, na ktorých sa nachádzajú známe liehovary, sú: Orkney, Skye, Mull, Jura, Arran.Whisky z týchto ostrovov, aj keď nie sú tak silno údené ako tie z ostrova Islay, sú určite oveľa aromatickejšie ako tie z tohto územia, zo Speyside, nížiny alebo vysočiny. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť čuchové a chuťové rozdiely, je porovnávacie ochutnávanie produktov z páleníc na rôznych ostrovoch.

SKVĚLÁ SKUTKOVÁ SKVELÁ VÝBAVA

Zmes whisky z niekoľkých liehovarov (niekedy dokonca zo 40 rôznych liehovarov) v snahe vytvoriť stály produkt s rovnakými organoleptickými vlastnosťami. Medzi výrobcami zmesi BLENDED je veľa produktov venovaných superprémiovým produktom, ktoré svoje zmesi „starnú“/zrejú veľmi dlho, aby získali veľmi jemné nápoje, ktoré vysoko ocenia aj milovníci a priaznivci single malt.

JEDNOSLOVENÁ JAPONSKÁ WHISKEY

Model kopírovaný Japoncami (preto je vynechané písmeno „e“ v mene „whisky“) je model SCOTCH SINGLE MALT, s ktorým sú si vôňou a chuťou veľmi podobné. Aj keď existujú príklady BLENDED WHISKEY vyrábanej na japonských ostrovoch, najobľúbenejšie produkty sú mimoriadne organolepticky podobné tým, ktoré sú známe v Škótsku.

FINE IRISH WHISKEY

Whisky v Írsku sú rovnako rozmanité ako v Škótsku. Za zmienku stojí, že tie írske nie sú také dymové, pretože počas procesu sušenia nie je slad vystavený dymu. Tradícia a právne predpisy vyžadujú, aby sa írska whisky destilovala trikrát. V porovnaní s inými whisky vyrábanými mimo Írska sa považujú za najvyváženejšie a príjemne ovocné, bez toho, aby boli mimoriadne sladké ako bourbon alebo príliš údené ako škótska.

KANADSKÁ WHISKEY

Je to whisky vyrábaná iba v Kanade. Pretože domáci trh uprednostňoval whisky s vysokým obsahom raže, miestni producenti začali čoraz viac využívať raž ako surovinu. V súčasnosti sa výrazy „ražná whisky“ a „kanadská whisky“ v Kanade zamieňajú a označujú rovnaký výrobok.