Tento krok je zameraný na nasledujúce ...

Moderná a komplexná metodika monitorovania kvalitypotravinové doplnky od suroviny po hotový výrobok

krok

    • Štúdium metód analýzy niektorých účinných látok v doplnkoch výživy a ich stability - kritická analýza
    • Štúdia o možnostiach stanovenia antioxidačného charakteru doplnkov výživy a ich vysledovateľnosti

ETAPA II - Vypracovanie metodiky sledovania kvality doplnkov výživy a ich antioxidačnej aktivity
ciele:

  • A II.1. Vypracovanie metodiky sledovania kvality doplnkov a antioxidačného charakteru (časť I) - Vypracovanie metodiky analýzy mikroelementov a kontaminantov v potravinových doplnkoch

Zhrnutie:
V potravinárskom priemysle je potrebné monitorovať každý krok procesu, ktorým sa kontroluje kvalita potravín v celom potravinovom reťazci, pokiaľ ide o toxické prvky, ale aj prvky, ktoré sú súčasťou určitých diét.
V súčasnej fáze bola uvedená skupina kovov spolu s ich vlastnosťami, ich početnosťou a účinkom na organizmus, ako aj odporúčanými dávkami, ako aj mineralizačnými metódami použitými na stanovenie obsahu kovov atómovou spektrometriou. Vykonala sa aj porovnávacia štúdia medzi dvoma metódami mineralizácie na vzorke pasty z rakytníka. Analýzy sa uskutočňujú pomocou systému ICP-MS. Bol stanovený obsah 16 prvkov, a to: Li, Na, K, Mg, Ca, B, Al, Cu, Fe, Zn, Cr, Se, As, Pb, Hg and Cd, berúc na vedomie, že z väčšej časti z nich (pre K, Mg, Ca, B, Cu, Fe, Zn, Cr, Se, As, Hg a Cd) sú výsledky podobné pre obe mineralizačné metódy.

      • vypracovanie metodiky pre analýzu mikroelementov a kontaminantov v potravinových doplnkoch.

Fáza III - Pokračovalo vypracovanie metodiky sledovania kvality potravinových doplnkov a ich aktivity, antioxidantov. Realizácia metodiky sledovania kvality potravinových doplnkov a ich antioxidačnej aktivity.

  • A III.1 - Vypracovanie metodiky sledovania kvality doplnkov a antioxidačného charakteru (časť II)
  • A III.2 - Vývoj metodiky monitorovania kvality potravinových doplnkov a ich antioxidačnej aktivity (časť I) - Vývoj metodiky analýzy mikroelementov a kontaminantov v potravinových doplnkoch

Zhrnutie:
V potravinárskom priemysle je potrebné monitorovať každý krok procesu, ktorým sa kontroluje kvalita potravín v celom potravinovom reťazci, pokiaľ ide o toxické prvky, ale aj prvky, ktoré sú súčasťou určitých diét.
.Pretože sa jedná o doplnky výživy - koncentrované zdroje výživných látok alebo látok s výživovým alebo fyziologickým účinkom, ktorých účelom je dopĺňať bežnú stravu, najmä tých, ktoré obsahujú látky iné ako vitamíny alebo minerály, určité hraničné prípady môžu alebo nemusia viesť k situáciám. keď je marketing daného výrobku povolený v niektorých členských štátoch ako potravina, zatiaľ čo ten istý výrobok je v iných členských štátoch klasifikovaný ako liek.
Táto fáza je zameraná na nasledujúce smery činnosti:

  • Vypracovanie metodiky pre analýzu aktívnych látok z doplnkov výživy a antioxidačného charakteru
  • Vývoj metodiky pre analýzu mikroelementov a kontaminantov v potravinových doplnkoch

Analýzou získaných výsledkov môžeme konštatovať, že ciele tejto etapy boli pri parametroch odhadovaných podľa zmluvy plne dosiahnuté. Získané výsledky sú konkretizované v 7 článkoch publikovaných v časopisoch s hodnotením ISI, 1 článku publikovanom v indexovanom časopise B +, 3 knihách alebo kapitolách v tejto oblasti, 6 účastiach na národných a medzinárodných vedeckých podujatiach.