Teória primeranej výživy Kompetentný o zdraví na iLive

Lekársky expert článku

Dôsledkom klasickej teórie vyváženej výživy bola séria mimoriadne závažných chýb. Jedným z nich je myšlienka, ktorá sa snaží vytvárať jedlo bez balastu. Zdá sa, že vyvážený prístup a z neho vyplývajúca myšlienka rafinovaného jedla (bez štrku) spôsobili značné škody. Teda pokles podielu ovocia a zeleniny v strave spracovaných obilnín, rafinovaných výrobkov a podobne. D. Prispieva k rozvoju mnohých chorôb, vrátane kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu, pečene a žlčových ciest, metabolických porúch, obezity a ďalších. Urobilo sa tiež niekoľko mylných záverov o tom, ako optimalizovať výživu. Ďalšou chybou je myšlienka používania elementárnej výživy ako úplnej fyziologickej náhrady tradičných potravín. Podobne priama intravaskulárna výživa nebude schopná zabezpečiť celý komplex biologických účinkov, ktoré sa vyskytujú pri prírodnej výžive. Úplne iná otázka je použitie monomérov ako prídavných látok v potravinách a elementárne diéty sú za extrémnych okolností dočasne založené na lekárskych odporúčaniach.

Aby sme pochopili rozdiely medzi týmito dvoma teóriami a prečo sa klasická teória stáva dôležitým prvkom všeobecnejšej teórie správnej výživy, je potrebné opísať hlavné teoretické dôsledky a praktické odporúčania pre novú teóriu a porovnať ich s klasickými. Závery z teórie adekvátnej výživy publikované v periodickej tlači (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) a v monografiách, ktoré vyšli v rokoch 1985 a 1987.

Základné postuláty teórie adekvátnej výživy

Výživa podporuje molekulárne zloženie a uhrádza telu energiu a výdavky na plasty pre základný metabolizmus, externú prácu a rast (tento postulát je jediný, ktorý je spoločný pre teórie vyváženej a primeranej stravy).
Normálna výživa nie je spôsobená jediným tokom živín z gastrointestinálneho traktu do vnútorného prostredia tela, ale niekoľkými prúdmi výživných látok a predpismi, ktoré sú nevyhnutné.
Potrebnou zložkou potravy sú nielen živiny, ale aj balastné látky.
V metabolickom a najmä trofickom vzťahu je asimilujúci organizmus systém superorganizmov.
Existuje endoekológia hostiteľského organizmu, tvorená črevnou mikroflórou, s ktorou hostiteľský organizmus udržuje zložité symbolické vzťahy, ako aj črevné alebo enterálne prostredie.
Rovnováha výživných látok v tele sa dosahuje uvoľňovaním výživných látok zo štruktúry potravy v enzymatickom štiepení jej makromolekúl v dôsledku trávenia v dutine a membráne a v niektorých prípadoch aj intracelulárne (hlavné živiny) a v dôsledku syntézy nových materiálov vrátane nevyhnutnej črevnej bakteriálnej flóry. sekundárne živiny). Relatívna úloha primárnych a sekundárnych živín sa veľmi líši.

Niektoré z týchto postulátov charakterizovať podrobnejšie.

Ako vidíte, základné postuláty teórie správnej výživy sa zásadne líšia od teórie vyváženej stravy. Jeden z nich je však bežný. Spočíva v tom, že výživa podporuje molekulárne zloženie tela a zaisťuje jeho energetické a plastické potreby.

Navyše človek a zvieratá s vyššími metabolickými a trofickými vzťahmi nie sú organizmy, ale v skutočnosti supraorganické systémy. Posledne uvedené zahŕňajú okrem mikroorganizmu aj flóru gastrointestinálneho traktu - mikroekológiu a enterálne prostredie, ktoré tvoria vnútorné prostredie tela, alebo endoekológiu. Medzi hostiteľským organizmom a jeho mikroekológiou sa udržiavajú pozitívne symbiotické vzťahy.

Všetky postuláty teórie adekvátnej výživy sú vzájomne závislé a tvoria súbor nových a netradičných zobrazení, prístupov, metód a techník.

Niekedy je teória správnej výživy kritizovaná, pretože je príliš „tráviaca“. Nie je to tak - je to z biologického a technologického hľadiska, tj pripisuje sa mu veľký význam vývojovým charakteristikám a zvláštnostiam fungovania mechanizmov, ktoré zabezpečujú asimiláciu potravín. Tento prístup nám umožňuje analyzovať množstvo problémov, ktoré neboli adekvátne posúdené klasickou teóriou, ale majú rozhodujúci význam z hľadiska tropológie.