Teplo chilli očistite rukami
Ak máte radi pikantné jedlo, pravdepodobne ste sa stretli s rovnakým problémom: po nakrájaní chilli papričiek vám zhoria ruky a prsty. Pútavé môže byť aj utieranie tváre týmito rukami potiahnutými kapsaicínom.
Chyba, že som si po nakrájaní chilli neumyla ruky, sa mi už stala sama. Keď som si utieral pot, ktorý sa tvoril pri jedení hot chili con carne, padol som do oka prstom. Verte mi, že to bolí. Pomáhal môj spolubývajúci roztok na kontaktné šošovky, ktorým som si mohol oči vypláchnuť.
Najlepším spôsobom, ako zabrániť takémuto rozpadu kapsaicínu, je nosiť pri spracovaní rukavice. Ak ste to už zabudli alebo nemáte po ruke, tu je niekoľko tipov, ako si chilli teplo zahriať z rúk.
Po sekaní chilli papričiek si očistite ruky
Olejová látka z papriky sa prilepila na pokožku. Toto obsahuje látku nazývanú kapsaicín. Tento kapsaicín je zodpovedný za spaľovanie čili papričiek. Teraz je potrebné zbaviť sa kapsaicinoidov rozpustných v tukoch a alkoholoch. Niekoľkonásobným umývaním správnymi domácimi prostriedkami budú vaše ruky čoskoro zneškodnené.
Zeleninový olej
S rastlinnými olejmi na vyprážanie získate horúčavu z papriky. Sami radi používame slnečnicový olej, pretože ho máme vždy v skrini, pretože je lacný. Ruky si niekoľkokrát pretrieť a potom umyť saponátom alebo mydlom. Väčšina kapsaicínu sa hromadí v nechtovom lôžku. Tu to horí najviac. Je lepšie tieto oblasti pokvapkať viac ako príliš malým množstvom rastlinného oleja.
Saponát na riad
Keď sme sa pokúsili umyť si ostrosť z rúk, najrýchlejšie to bolo pomocou čistiaceho prostriedku. Môžu to byť dva dôvody. Pena odoberá veľkú časť ostrosti. Pretože je mydlo rozpustné v tukoch, rýchlejšie odstraňuje rastlinný olej z pokožky. Kapsaicín sa zase rozpustil v tuku.
alkoholu
Alkohol je dobrým riešením, aspoň pokiaľ ide o rozpúšťanie kapsaicinoidov. Ako už bolo uvedené, horúce pevné látky sú rozpustné iba v tukoch alebo alkoholoch. Preto má mnoho amerických priateľov chilli v kuchyni s chilli vždy po ruke fľašu fuselu. Po nakrájaní čili si ruky očistite zlou brandy.
Mydlo
Samotné mydlo nestačí. Pokiaľ si však nechcete umyť desať prstov viac ako desaťkrát. Žiadny tip na dôkladné zbavenie prstov chilli.
Jogurt a mlieko
Ak boli tobolky skutočne horúce, ako napríklad Carolina Reaper, a boli ste hlúpi ako ja - nie - v rukaviciach, jogurt je vynikajúca voľba. Príjemne chladí na pokožke. Rýchlo absorbuje teplo a dá sa rýchlo zmyť. Zostanú vám jemné ruky, ktoré, dúfajme, už nebudú horieť.
Rukavice
Ak budete krájať chilli papričky bez jednorazových rukavíc, urobí z vašej ruky kúzelné ruky. Ak sa dotknete týchto oblastí, všetky citlivé oblasti začnú horieť. Obzvlášť postihnuté sú nos, uši, mokré oblasti a oči. Príprava latexových rukavíc pri príprave chili con carne a príprave čili omáčky sa nepovažuje za sexi a nedráždi priateľov krotkej kuchyne, ale je bezbolestnejšia.
Tipy
Ak krájate chilli papričky bez rukavíc, pripravte si fľašu slnečnicového oleja a mydlo na riad. Ruky si potrite olejom, potom opláchnite saponátom a veľkým množstvom vody. Postup opakujte asi päťkrát. Dotykom môjho zvukovodu otestujem, či je chilli horkosť na prste. Mierny pocit pálenia naznačuje ďalší prací cyklus.
Myslite tiež na čistenie nechtov na rukách. Neviditeľný ostriaci materiál sa rád skrýva pod nechtami a v posteli. Z tohto krytu náhle udrie.
Každú chvíľu som si prečítal tip, ako si pred varením habaneros potriem ruku olivovým olejom. Toto jednoducho nefunguje pre mňa, pretože moje tobolky neustále kĺžu. Možno robím niečo zle?