Teplo, čo piť a čo jesť v horúčave!

Leto 2010 v Rusku prekonáva všetky teplotné rekordy a vedci už teraz hovoria, že to bude najteplejšie leto v histórii meteorologických pozorovaní. Pripusťme na chvíľu, že sa to môže stať v nadchádzajúcich desaťročiach bežnejším javom, ak nie normou. Známy letný režim, v ktorom zjete veľa zmrzliny, večer vypijete pár litrov sladkých nápojov, oslávite narodeninovú oslavu priateľa s vínom a grilom, v takom prípade, bohužiaľ, nejde o to, ako.

Za účelom zmeny zdravotného stavu k lepšiemu je v zásade možné iba prísne obmedziť dávkovanie a dodržať niekoľko zásad:

• Neje slané a sladké.
• Nepite alkohol.
• Neprejedajte sa.
• Pite balenú vodu, prírodný kvas, zelený čaj, džús a mliečne výrobky.
• Jedzte viac surovej zeleniny.

Tieto zásady vám nielen pomôžu cítiť sa lepšie, ale pomôžu vám aj schudnúť. Teplo je v tomto prípade veľmi užitočným spojencom a „tvrdým trénerom“. Začnime tým, že z potravy odstránime úhlavného nepriateľa tenkej línie pásu - cukor. Zo sladkostí v teple môžete jesť čerstvé alebo sušené ovocie (nekandizované ovocie namočené v cukrovom sirupe), bobule a med. Cukor veľmi silno vyvoláva túžbu po pití a predovšetkým nep

Zisťuje vodu v tele, nedovolí jej normálne odparovanie, čo vedie k prehriatiu tela a k závratu človeka. Aby ste tomu zabránili, v horúcich dňoch rozdávajte cukor.

Podobne funguje aj soľ. Soľ vyvoláva ešte väčšie vstrebávanie tekutín a udržuje ju v tele. Výsledkom je - vysoký krvný tlak a riziko infarktu.

Ale prvé dva body nie sú nič v porovnaní s účinkami alkoholu. Alkohol „blokuje“ vodu v tkanive, zohrieva sa nad teplotu tela (36,6) a na slnku môže byť smrteľný. Strata vedomia, mŕtvica. V teple zabudnite na alkohol!

„Čo je tu na jedenie a pitie?“ Čitateľ sa oprávnene opýta. Začnime nápojmi. Požehnania všetkých možných spôsobov, ako uhasiť smäd a súčasne udržiavať normálnu hladinu tekutín v tele, sú bohaté.

voda. Je to lepší minerál ako „špeciálne vyčistený“. Minerálna voda obsahuje soli a minerály, ktoré strácame potom. Vo vode môžete pridať citrónovú šťavu, pomarančový alebo grapefruitový džús. Je to oveľa lepšie ako šťava, ktorá sa často pridáva do cukru alebo jeho náhrad. Na 1,5 litra vody je dostatok šťavy z 1 citróna, 1 pomaranča alebo ½ grapefruitu. Voda by sa mala piť často a po malých dávkach. V prípade minerálnej vody, ako posledná možnosť, uprednostnite stolové typy - na ošetrenie a jedáleň. Mineralizácia by mala byť 1-3 g/l. Liečivé triedy balenej vody nebudú fungovať. Kľúčovým slovom je moderovanie.

čaj. Zelený čaj pite iba v teple. Aby ste mali prospech z múdrosti horúceho východu, uvarte si dobrý zelený čaj v malej čajovej kanvici a vypite vývar v malých dávkach. Čaj určite pomôže, ale nemá rád veľké šálky a zhon. Pamätajte, že čierny čaj má hrejivý účinok a káva okrem toho, že má smäd, prečisťuje od tela aj soli a minerály (vápnik). Skúste si uvariť mätu alebo citrónový balzam so zeleným čajom - chladený mätový čaj je ideálny na upokojenie.

Čerstvé džúsy - je to krásne a užitočné. Uhaste smäd, znížte hlad, doplňte vitamíny a minerály, osviežte sa a rozveselte. Mínus je cena, pretože šťava musí byť skutočne čerstvá, vytlačená priamo z ovocia alebo nakrájanej zeleniny.

Kvass - iba prírodný, nesýtený nápoj tmavej farby v jeden a pol litrových plastových fľašiach s

polročná trvanlivosť. Kvass je ideálny v teple, keď je to prírodný nápoj na báze kysnutého cesta, s chrenom a aromatickými bylinami. Priemyselný kvas je tiež nevhodný, pretože v poslednej dobe sa stáva „módou“ pridávanie kvasného alkoholu, ktorý je v teple kontraindikovaný.

kompót. Áno, je to strašné slovo „kompót“, nemilované od detstva, ktoré podozrivo ignoruje nápoj našich starých rodičov. A všetko je o cukre. Alebo by v kompóte nemal byť žiadny cukor. Kompót je vriaca voda s bobuľami, plodmi a listami mäty alebo ríbezlí. Ochlaďte, nalejte do vhodnej nádoby, ochlaďte a pite po malých dúškoch. Je to jednoduché - kyslosť zistená v ruských bobuliach a plodoch nie je o nič horšia ako kyslosť tropického ovocia a jednoduchý kompót bude rovnako užitočný ako citróny a pomaranče.

Odvar z bazalky sa robí rovnako ako zelený čaj. Farba nálevu je fialová, chuť je osviežujúca s miernou kyslosťou a ak pridáte citrónovú šťavu, fialová farba sa dramaticky zmení na jasne červenú. Ak do nápoja pridáte lístky mäty a estragón (estragón), nalejete na vysoké poháre a pridáte kocky ľadu, potom sa po horúcom dni v práci môžete pekne sústrediť na priateľov.

Osviežujúci a hasiaci smäd v teple kyslých mliečnych nápojov - ayran, tan a nápoj na báze katyk. Pravý katik zmiešaný s minerálnou vodou je v horúčave veľmi dobrý. Katyk je iný názov pre jogurt. Nie tento sladký dezert v plastových plechovkách, ale prítomnosť nepasterizovaného mlieka pomocou špeciálneho štartéra (suzma). Tento jogurt je skutočne vynikajúci a užitočný a má všetky vlastnosti, ktoré vysvetľujú reklamy na priemyselný jogurt. Toto je ďalšie horúce „podzemné“ tajomstvo. Ale aj v 21. storočí južania predávajú tento úžasný produkt na trhoch s potravinami. Skuste najst katik, alebo lepsie suzmu. Zahrejte čerstvé mlieko na 35-40 stupňov, pridajte Szin (1 polievková lyžica na 0,5 litra) a odložte ho na noc na teplé miesto. Ráno si dáte vynikajúci nápoj, niečo, čo pripomína kefír, ale bez kyseliny a veľmi dobrého prostriedku na potlačenie smädu.

Nápoje - je to polovica úspechu, potrebujeme niečo iné. Práve v horúčave sa prejavujú následky nepravidelnej stravy a mäsovej „diéty“. Jediným spôsobom, ako nejako oslabiť účinok tepla, je výmena potravín. Aspoň na horúce dni. Našťastie extrémne teplo aktivuje schopnosť tela zvoliť si správne jedlo. Reguluje sa chuťou do jedla. Povieme to, horúci vyprážaný rezeň na +37 je nežiaduci a pomarančový džús - absolútne naopak. Mala by sa používať znížená chuť do jedla, znižovať množstvo jedla a zároveň zvyšovať jeho kvalitu. Nakúpte ovocie, čerstvú zeleninu a bobule. Pokúste sa vylúčiť alebo aspoň obmedziť mäso a jedzte nízkotučné kuracie mäso (varené a chladené, ale nie grilované). Zeleninu je najlepšie konzumovať surovú. Môžete urobiť variácie gréckeho šalátu: existujúcu zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, pridajte syr a olivový olej. Najlepšia zelenina v teple - obsahuje veľa vlhkosti: uhorky, paradajky, zeler, špargľa, rebarbora, artičoky, kapusta, reďkovka, paprika a ďalšie...

Uhorky - Toto je prvý zeleninový pomocník v horúcom a horúcom počasí. Uhorka je veľmi populárna v horúcej Indii, Pakistane a Nepále

ďalšie východné krajiny. V ročnom období, keď ceny uhoriek prudko klesajú, má zmysel jesť ich s odplatou. Okrem celej rady mikroelementov a osviežujúceho účinku je uhorka veľmi sýta. Zníži sa chuť do jedla, žalúdok bude pracovať, vitamíny a minerály sa dostanú do zásob tela a nadbytočné kilogramy zmiznú - čo iné to ešte vyžaduje pre šťastie? Jedzte uhorky vo veľkom množstve, pripravujte si šaláty s rastlinným olejom, hašišové a studené polievky, vymýšľajte uhorkové sendviče a nebojte sa kalórií z olivového oleja. Olej má skutočne vysoký obsah kalórií, to však neznamená, že kalórie z masla, ktoré dochutíte šalátom zo surovej zeleniny, poskytnú rovnaký efekt ako sladká žemľa alebo koláč so šálkou kávy. Dort bude "visieť" na bokoch a žalúdku, ale olej - nie. Aj keď je olej kalorický, nepokazí to postavu. V šaláte zo zeleniny je olej nevyhnutný na rozpustenie a asimiláciu určitých vitamínov a stopových prvkov.

paradajka - Ďalšia užitočná zelenina, zámorský donjuan. V horúčave paradajok je užitočné nielen to, že obsahujú veľké množstvo „paradajkovej šťavy“, ale aj množstvo vitamínov a minerálov, ktoré spolupracujú ako tím, vďaka čomu je človek aktívny, odolný a odolný voči srdcovým chorobám. udržiavať dobrú náladu. To všetko robí paradajku, ale iba prirodzene, pestovanú v zemi. Paradajky pri krájaní rýchlo strácajú vitamíny. Za pol hodinu zelenina stratí svoju chuť, oxidácia zabije vitamíny a zostane len vláknina. Paradajky nakrájajte bezprostredne pred konzumáciou a najlepšie väčšie kúsky.

Skúšali ste fenikel? Jeho chuť je svieža, podobne ako estragón a mäta súčasne. Veľmi užitočné pre dojčiace matky. Hodí sa k bryndzi a zeleným. Môžete si pripraviť studený sendvič: feniklové krúžky, tenkú vrstvu bryndze a vetvičku koriandra alebo zelenej bazalky.

Ak je pre vás čerstvá zelenina príliš ľahká, potom môžete ponuku obmieňať studenými polievkami. Tu lovíme dvoch zajacov a obidvom sa darí. Studená polievka je nápoj aj pevná strava. V tropických krajinách, ako je Španielsko, ktoré si tiež môže vychutnať letné horúčavy v októbri, je v každej reštaurácii prvou vecou studená paradajková polievka s gazpachom s olivovým olejom, cesnakom a chlebom. V Rusku existuje studená polievka s mnohými variáciami - je to okroshka. Zastavme sa a pozrime sa bližšie.

Okroška nie je ľahké, ale veľmi ľahké. Existujú desiatky možností a môžete experimentovať s neobmedzeným množstvom zeleniny, prepnutím kvasu na kefír, minerálnu vodu, ayran alebo džús. Predstavte si a vyskúšajte. Základné princípy okroshki:

• 2/3 zeleniny by mala pozostávať zo zeleniny neutrálnej chuti, 1/3 pikantnej.

• Mäsová porcia - nie viac ako 1/5 množstva zeleniny, možno nahradiť rybou alebo kuracím mäsom.
• Kvapalina musí byť kyslá (kvas, kefír, kyslá šťava). To je dôležité pre lepšie trávenie potravy.
• Každý okroshka má rád zelenú a kyslú smotanu (nie majonézu).
• Vyskúšajte čerstvo nastrúhaný zázvor (1/4 čajovej lyžičky na porciu) alebo chren ako pikantné korenie.

Polievka gazpacho Nie je to dlho populárne jedlo, ale akási vynikajúca polievka, ktorá sa v lete podáva v každej reštaurácii. Gaspacho je také jednoduché ako okroshka. Potrebujete na to paradajky, sušený chlieb, cesnak, vodu, soľ a olivový olej. Prísady pre gazpacho sa tradične meliú ručne v mažiari, môžete však použiť aj mixér. S paradajkami odstráňte šupku (prešľahajte vriacou vodou), roztlačte cesnak, osmažte chlieb alebo osušte na hriankovači. Všetko premiešame, pridáme ľadovú vodu (podľa chuti), osolíme a podávame.

V teple varte rýchlo a ľahko, nenechajte jazyk prevziať myseľ a nechajte alkohol na pohodlnejšiu príležitosť. Pite viac ráno a nepite vodu pred spánkom, a potom vás každé ráno v najteplejším lete len dobre naladí.

---