Teplota bieleho vína Ako správne podávať a piť biele víno Weingut Mößlein
Zabezpečením optimálnej teploty bieleho vína zaistíte, aby víno mohlo primerane rozvinúť svoj buket a rôzne arómy. Povieme vám, ktorá teplota pitia bieleho vína vám zaručuje maximálne potešenie z pitia, a dáme vám tipy, ako čo najlepšie podať nápoj.
Pitie bieleho vína - rozdiely od červeného vína
Pitie bieleho vína sa líši od pitia červeného vína nasledujúcimi spôsobmi:
- - Nižšia teplota na pitie
- - Malé poháre
- - Spravidla nie je potrebné karafovať alebo dekantovať
Na rozdiel od červeného vína, biele víno na maškrte nekvasí. Po vykvasení sa vína nalejú po krátkej dobe skladovania priamo do fľaše. Výsledkom je, že v bielom víne zostáva malé množstvo kyseliny uhličitej, čo mu dodáva jeho mladý a živý charakter a na dotyk väčšiu kyslosť. Z tohto dôvodu biele vína chutia lepšie, ak sú chladené.
Takto zabezpečíte správnu teplotu bieleho vína
Perfektná teplota na pitie bieleho vína závisí predovšetkým od jeho chuti. Platí pravidlo, že čím je víno sladšie, tým chladnejšie by malo byť.
Pre teplotu červeného vína však platia úplne iné pravidlá. Červené vína sa pijú o niečo teplejšie - najlepšie mierne pod izbovou teplotou medzi 16 a 19 ° C.
Biele víno podávajte vždy pri perfektnej teplote
Ak chcete čo najrýchlejšie ochladiť teplé biele víno na požadovanú teplotu pitia, funguje to obzvlášť dobre, keď umiestnite fľašu hore dnom do vedra s ľadom. Teplota bieleho vína klesá rýchlejšie v úzkom hrdle fľaše ako na dne fľaše. Tento proces sa nazýva „štrajkujúci“.
V ideálnom prípade by ste mali víno podávať o jeden až dva stupne chladnejšie, ako by sa malo piť, pretože sa v pohári rýchlo zahreje. Po podaní vína ho môžete dať späť do vedra s ľadom - tentokrát hrdlom hore - tak, aby naďalej chladlo v bruchu fľaše. Teplomer na víno vám vždy poskytne spoľahlivé informácie o dokonalej teplote bieleho vína na podávanie a pitie.
Ako správne piť biele víno?
Biele vína sa zvyčajne pijú klasickým spôsobom z pohárov na biele víno. Na rozdiel od pohárov na červené víno sú tieto menej cibuľovité. Pohár je tiež menší - biele víno potrebuje menej priestoru na dýchanie. Ak je vystavený veľkému množstvu kyslíka naraz, môže stratiť svoju chuť.
Ak si víno našlo cestu do pohára pri správnej teplote, mali by ste sa ho dotýkať iba za stopku. Tým sa zabráni zbytočnému rýchlemu prenosu telesného tepla na víno. Tiež by ste nemali nalievať príliš veľa vína naraz, aby ste sa vyhli výmene tepla s izbovou teplotou.