Terapeutické účinky estragónu
Pestovanie vlastnej rastliny v kvetináči, pokiaľ ide o aromatickú rastlinu, sa ukázalo ako veľmi dobrý a efektívny nápad v prípade estragónu, a to pre jednoduchú skutočnosť, že čerstvý a suchý estragón majú veľmi odlišné chute, takže náhrada nie je vždy najlepším riešením.
Estragón (Artemisia dracunculus) je rastlina z čeľade, ktorá zahŕňa aj slnečnicu, Asteraceae, řád Asterales. Je to druh trvácej rastliny a hoci pochádza z Sibíri a západnej Ázie, je jednou z hlavných tradičných bylín používaných vo Francúzsku. V 16. storočí vstúpila do Európy a Severnej Ameriky, známej aj ako Estragon. Pestuje sa na kulinárske a liečivé účely.
Varianty tejto rastliny zahŕňajú francúzsky estragón (ten, ktorý sa používa na kulinárske účely), ruský estragón (ktorý má oveľa slabšiu arómu a nepoužíva sa na kulinárske účely) a mexický estragón (je bližšie k francúzskemu a je variantom pre kulinárske prípravky).
Rovná a rozvetvená stonka rastie medzi 120 - 150 cm. Listy, zeleno lesklé, sú lineárne kopijovité, s rozmermi: 2 - 8 cm dlhé a 2 - 10 mm široké. Kvety majú malý priemer 2 - 4 mm, usporiadané do žltých alebo žltozelených kytíc do 40 kvetenstiev, uvádza www.thebalance.com.
Estragón má vo svojom zložení prchavé oleje obsahujúce aromatické zlúčeniny, estragol, kumaríny, flavonoidy, slizy, minerály, vitamíny. Listy tiež obsahujú terpenické uhľovodíky, anízový aldehyd, acetaldehyd, vitamín B1 a vitamín C. Čajová lyžička estragónu obsahuje 0,52 miligramu železa, malé množstvo draslíka, vápniku a vitamín A.
Vôňa estragónu je silná a chuť je sťahujúca ako citrónová, kyslá, sladká s anízovou a bazalkovou vôňou. Mierne rozdrvené listy estragónu uvoľňujú sladkú arómu s náznakmi sladkého drievka a borovice, uvádza web www.gourmetgarden.com citovaný spoločnosťou Agerpres.
Listy aj stonka, čerstvé alebo sušené, sa používajú do najrôznejších jedál. Písomné zmienky o pestovaní estragónu sa datujú do roku 500 pred n. Zatiaľ čo väčšina ľudí je oboznámená s kulinárskym využitím estragónu, existuje veľa ľudí, ktorí nepoznajú jeho jedinečné liečivé vlastnosti. Táto rastlina bola po celé storočia využívaná mnohými plodinami ako prírodná liečba mnohých chorôb.
Estragón, najmä turecká odroda, má antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť neutralizovať pôsobenie voľných radikálov v tele. Štúdie preukázali, že estragónový olej funguje ako lapač voľných radikálov tým, že pomáha zastaviť alebo znížiť škody, ktoré tieto voľné radikály môžu spôsobiť.
V priebehu histórie sa estragón široko používal na zmiernenie bolesti zubov, čo sa dosahuje vďaka vysokej hladine eugenolu v zložení rastliny. V staroveku žuli Gréci túto rastlinu kvôli jej schopnosti znecitliviť ústnu dutinu. Ukázalo sa tiež, že estragón pomáha znižovať zápal ďasien, ktorý sa často vyskytuje pri bolesti zubov.
Estragón sa už dlho používa ako tráviace tonikum, pretože stimuluje produkciu žlče v pečeni. Nielen, že môže prirodzene zlepšiť trávenie, ale zistilo sa, že môže mať upokojujúci účinok aj pri bežných tráviacich problémoch, ako sú tráviace ťažkosti a syndróm dráždivého čreva. Používa sa tiež v tradičných ľudových liekoch na elimináciu červov a črevných parazitov.
Môže sa použiť ako mierne sedatívum na zmiernenie úzkosti a stresu. Je tiež prospešný pri navodení nočného spánku. Rastlina obsahuje látky, ktoré môžu prispieť k udržaniu kardiovaskulárneho zdravia. Pretože je estragón bohatý na draslík a vitamín A, môže pomôcť udržiavať celkové zdravie očí, uvádza www.herbwisdom.com.
Liečivé účinky estragónu sa odporúčajú byť súčasťou každej diéty, či už vo forme prášku, čaju, ako korenie alebo konzumované v surovom stave. Správna dávka však závisí od viacerých faktorov vrátane veku a celkového zdravotného stavu.