Terina z kuracej pečene - praktické recepty

kuracej

Terina je špeciálny aperitív, ktorý môžete použiť, keď chcete urobiť dojem na svojich hostí. Naučíme vás, ako pripraviť terininu z kuracej pečene, podľa receptu šéfkuchára Doru Serbana od „Môj drahý priateľ“.

prísady

1. Pečeň olúpeme, namočíme na 2-3 hodiny do zmesi vody a mlieka a štipky soli, potom dobre scedíme.
2. Víno privedieme k varu a po odparení alkoholu odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a dobre premiešame s nadrobno nakrájanou červenou cibuľou.
3. Pečene zmiešajte s voňavým vínom, s cibuľou, vajcami, soľou a korením a potom ich vložte do kuchynského robota, kým nevznikne homogénna pasta. Postupne pridávame rozpustené maslo, potom hmotu nalejeme do formy teriny alebo koláča.
4. Forma sa varí v rúre na vodnom kúpeli pri 130 ° C 40 minút. Potom vyberte z rúry, ochlaďte na izbovú teplotu a potom vychladnite.