Test Beyond Meat Burger - CHIP
Ako mäsovo skutočne chutí vegánske hamburgerové mäso?
Záver
Vegánska náhrada mäsa z mäsa Beyond Meat má oproti skutočnému mäsu z hamburgeru dve výhody: Po prvé, pre mäso Beyond Meat sa nemuselo zabíjať hovädzie mäso, čo je dobré pre morálku mnohých ľudí. Po druhé, pre Beyond Burger sa nemuselo chovať hovädzie mäso, ktoré šetrí veľa vody, krmiva, priestoru a ďalších síl a je prospešné pre životné prostredie a podnebie. Chuť a konzistencia môže Beyond Burger držať krok s hovädzím mäsom, ale niektorým našim testerom zjavne niečo chýbalo. Počet kalórií a nasýtených mastných kyselín sa nelíši od bežnej fašírky. Ani dlhý zoznam prísad by nemal potešiť každého jedáka zameraného na zdravie. Koniec koncov, Beyond Burger nemá žiadny cholesterol a nemá zvýrazňovače chutí.
V USA sa okolo výrobkov Beyond Meat objavil skutočný humbuk. Pravdepodobne v neposlednom rade vďaka investorom, ako sú Bill a Melinda Gatesovci a Leonardo di Caprio, je vegánska náhrada mäsa, podobne ako konkurencia Impossible Foods, v USA už nejaký čas na perách všetkým. A konečne, nové reštaurácie a reťazce rýchleho občerstvenia každý týždeň naberajú trend a podávajú jedlá s vegánskou náhradou mäsa. Aj Burger King čoskoro ponúkne svoju vlajkovú loď Whopper s rastlinným patty.
Výrobky od spoločnosti Beyond Meat and Co. by sa nemali považovať za špaldové karbonátky alebo výrobky z tofu. Ide skôr o čo najpresnejšie napodobnenie skutočného mäsa pomocou rastlinných produktov. A to až do skutočnosti, že hamburger by mal „krvácať“, ak sa podáva dobre, namiesto dobre urobeného. Spoločnosti to mimochodom dosiahnu jednoducho šťavou z červenej repy.
Odkaz vedie priamo na ponuku hamburgerov
Okolo 35 eur
Po zadaní PSČ môžete vyhľadať ponuku „Beyond Meat“ a nájsť ponuku hamburgerov.
Od zhruba 35 eur
To je v Beyond Burger
Inak sa Beyond Burger skladá hlavne z vody, hrachových bielkovín, repkového oleja a kokosového oleja. Existujú však aj ďalšie prostriedky, ako je bambusová celulóza, zemiakový škrob, kvasnicový extrakt a farbivá.
To by nemalo medzi fanúšikmi jedla, ktoré je nespracované, spustiť žiadne búrky nadšenia. Aspoň podľa výrobcu sa nepoužívajú žiadne látky zvyšujúce chuť. A hamburger je - to je v podstate jeho živobytie - napriek všetkým prísadám vegánsky, takže neobsahuje žiadne živočíšne produkty, ako je mäso, mlieko alebo vajcia.
Beyond Burger by mal zámerne vyzerať surovo ako skutočné mäso.
Beyond Meat má túto výhodu oproti hovädzím hamburgerom
Je to tiež vegánska kvalita, ktorá je rozhodujúca pri marketingu hamburgeru a nakoniec ako motív stravovania Beyond Meat. Na jednej strane je tu morálna zložka, že žiadny živý tvor nemusel za hamburger zomrieť alebo trpieť. Na druhej strane je tu predovšetkým skutočnosť, že pre hamburger sa nemuselo chovať a chovať hovädzie mäso.
Z hľadiska ochrany životného prostredia a zmeny podnebia je produkcia hovädzieho mäsa problémom, ktorý by sa nemal podceňovať, a jeho dôležitosť sa dá porovnať s automobilovou dopravou. Dobytok musí byť chovaný s veľkým množstvom vody a veľkým množstvom krmiva, a preto využíva veľa priestoru a zdrojov pre seba, ale aj na pestovanie svojho krmiva. Príklad: 1 kilogram hovädzieho mäsa vyžaduje 15 000 litrov vody a 1 kilogram pšenice vyžaduje asi 1 000 litrov. Takže ak vyrábate hamburgery priamo z rastlín, ako je pšenica alebo hrášok, namiesto toho, aby ste nimi trvale nakŕmili kravu a potom z kravy neskôr vyrobili mleté mäso na hamburger, ušetríte obrovské zdroje.
Chuť: Kvalitná náhrada, ale nie celkom pôvodná
Nakoniec však uvedené výhody spočiatku zostanú morálnejšej povahy, aj keď zmena klímy bude v budúcnosti samozrejme tiež priamo ohrozovať a ovplyvňovať mnohých. Napriek tomu mnoho ľudí jednoducho chutí jesť mäso, pretože im chutí. Môže tu Beyond Burger držať krok? Náš praktický test, ktorý si môžete podrobnejšie pozrieť vo videu vyššie, tu dopadol veľmi pozitívne. Nikomu neprišiel hamburger s mäsom Beyond zlý alebo dokonca odpudivý, niektorí by ho uprednostnili skôr ako pravý mäsový hamburger.
Zároveň to nie je náhrada 1: 1 pre väčšinu jedákov mäsa. Niektorým chýbala chuť, iným sa konzistencia zdala nie celkom porovnateľná. To sa však priblížilo skutočnému mäsu, ako ukazujú reakcie. Možno, že Beyond Burger dokáže zabezpečiť, aby jedáci mäsa nemuseli vždy, ale aspoň občas vyberali namiesto mäsového hamburgeru zeleninu - a tým by robili láskavosť zvieratám a životnému prostrediu.
Úplne vyprážaný hamburger v našom teste CHIP.
Beyond Meat je tiež zdravšie?
Každý, kto si myslí, že hamburger robí tiež niečo obzvlášť dobré pre svoje zdravie, bude bohužiaľ sklamaný. Pokiaľ ide o kalórie a tuky, Beyond Burger sa prakticky nelíši od hovädzieho hamburgeru. Náhrada mäsa má okolo 270 kalórií a 5 gramov nenasýtených mastných kyselín na 113 gramov fašírky.
Každý, kto má problémy s vysokou hladinou cholesterolu, môže byť stále šťastný: Beyond Meat má presne 0 gramov cholesterolu. Vegetariáni a vegáni, ktorí majú niekedy problém s príjmom dostatočného množstva bielkovín, môžu tiež získať okolo 20 gramov bielkovín v reštaurácii Beyond Burger.
Odkaz vedie priamo na ponuku hamburgerov
Okolo 35 eur
Po zadaní PSČ môžete vyhľadať ponuku „Beyond Meat“ a nájsť ponuku hamburgerov.
Od zhruba 35 eur
Ako sa dostať za Burger
Beyond Burger by mal byť dostupný v maloobchode v priebehu druhého štvrťroka 2019. Samotné uvedenie na trh bolo plánované na august 2018, podľa výrobcu však muselo byť znovu a znovu odložené, a to kvôli vysokému dopytu v USA. Burgery sú už k dispozícii na nemeckých veľkoobchodných trhoch. Ako bežný zákazník môžete teraz objednať trik aj na objednanie produktu Beyond Burger: Tu nájdete informácie. Náklady sa pohybujú okolo 3,50 eura na karbonátok.
Ak si nechcete variť sami, môžete pomocou vyhľadávača Google zistiť, či už reštaurácia vo vašom okolí ponúka jedlo Beyond Meat. Nemecký hamburgerový reťazec Hans im Glück tiež ponúka od apríla 2019 hamburger s náhradou masa: Pochádza od britského konkurenta Beyond Meat Moving Mountains, ale mal by sa čo najviac priblížiť mäsu chuťou, konzistenciou a vzhľadom.