Test na kakao je len kakaový prášok pre deti; veľmi dobre; EKO TEST

20 percent kakaa, 80 percent cukru: kakaový prášok pre deti často obsahuje príliš veľa cukru. Niektoré z testov obsahovali aj problematické zvyšky minerálnych olejov. Najhoršie testovaným produktom je populárne kakao Nestlé. Iba jedno kakao je „veľmi dobré“.

Aktualizované 13. decembra 2019; Nákup testovacích produktov november 2017; Júl 2018, júl a október 2019 | Zmiešajte niekoľko lyžičiek kakaového prášku v mlieku - a nápoj je pripravený pre potomka. Čo farebné zvieratá ako tigre, levy a medvede neprezradia na obale: Prášok môže obsahovať, v niektorých prípadoch, až drzo vysokú hladinu cukru.

Do laboratórií sme poslali 13 nápojových práškov obsahujúcich kakao. Vďaka vtipným obrázkom a jasným farbám je zrejmé, že cieľovou skupinou sú deti so všetkými výrobkami. Chceli sme vedieť: Koľko kakaa je v skutočnosti v kakaových práškoch - a koľko cukru? Dali sme tiež testovať prášky okrem iného na minerálny olej, kadmium, nežiaduce bakteriálne záťaže a polycyklické aromatické uhľovodíky.

Test na kakao: kakaový prášok od spoločnosti Nestlé, Aldi & Co. v porovnaní

Výsledok: Iba jedno kakao v teste získalo hodnotenie „veľmi dobré“, môžeme odporučiť ďalších sedem produktov s celkovým hodnotením „dobrý“. Ostatné kakaové prášky sú v strede. Viditeľné: Známy produkt Nestlé Nesquik v teste nevyhovuje.

Kritika množstva: Nechali sme laboratórne zmerať, koľko cukru obsahuje množstvo kakaa, ktoré odporúčajú výrobcovia na pohár. Niektorí výrobcovia vážne odporúčajú zmiešať päť čajových lyžičiek kakaového prášku do pohára mlieka. V jednom prípade to zodpovedá celých 16,1 gramov cukru. S jedným pohárom kakaa je obsah cukru nad odporúčaním WHO o 15 gramoch cukru denne pre trojročné deti, a to aj bez obsahu prírodnej laktózy v mlieku.

V teste bolo príliš veľa cukru v kakaovom prášku

Koľko však v skutočnosti váži lyžička kakaového prášku? Niektorí výrobcovia dávajú 2,5 gramu, iní takmer sedem gramov. V laboratóriu sme mali štandardizovanú odmerku čajovej lyžičky - a na lyžicu sa v skutočnosti drží rôzne množstvo prášku, aj keď rozdiely nie sú také zrejmé ako na obale výrobcu.

Skutočné množstvo sa pohybuje medzi 3,1 a 4,5 gramami na jednu vrchovatú čajovú lyžičku. Pre hodnotenie sme do téglikov primiešali presne toľko prášku, koľko odporúčajú samotní výrobcovia na ich obaloch. To znamená: čím viac lyžičiek, tým viac cukru. V jednom prípade to znamená viac ako 15 gramov cukru.

V troch kakaách je minerálny olej

Test minerálneho oleja v kakau: tri výrobky obsahujú „zvýšené“ alebo „veľmi zvýšené“ hladiny nasýtených uhľovodíkov zo skupiny MOSH. MOSH majú pri pokusoch na zvieratách poškodené orgány.

Zvyšky sa môžu do potravín prenášať napríklad cez obal, ale aj pri výrobe - ak kakaové bôby alebo cukor prídu do styku s mazacími olejmi. Jutové vrecia, ktoré sa používajú na prepravu kakaových bôbov po zbere, sú často tiež ošetrené olejmi.

Jeden kakaový nápoj v teste obsahuje arómu, v druhom kritizujeme umelé vitamíny. Vône majú umelo okoreniť chuť tam, kde sú nedostatočné prírodné zložky. Pridávanie vitamínov je úplne zbytočné a malo by budiť dojem, že kakao, ktoré sa skladá hlavne z cukru, je zdravé jedlo.

Kakao pre deti: stačia dve lyžice prášku

Kakaové prášky pozostávajú hlavne z cukru. To je dôvod, prečo by batoľatá mali zriedka piť kakao.
Niektorí výrobcovia odporúčajú zmiešať päť lyžíc kakaového prášku do pohára mlieka. To zodpovedá až 16 gramom cukru a je to príliš veľa. Postačuje jedna až dve lyžice.
Keď výrobcovia propagujú zdravé účinky mlieka na obal, je to jednoducho odvážne. Mlieko je zdravé - ale samozrejme bez sladkého prášku.

Víťazi testov, testovacia tabuľka a celý výsledok si môžete podrobne prečítať v ePapieri.

Tento test sme naposledy zverejnili v príručke ÖKO-TEST 2019 pre deti a rodiny. Aktualizácia výsledkov testov/informácií pre Ročenku detí a rodiny na rok 2020, ak poskytovatelia oznámili zmeny produktu alebo sa hodnotenie závad zmenilo v dôsledku nových vedeckých poznatkov alebo sme vykonali nové/ďalšie testy.

Prečítajte si viac na oekotest.de:

Tieto produkty sme pre vás otestovali

Dostanete to v digitálnej podobe

6 strán
Strany 32 - 37 v ročenke Deti a rodina za rok 2020
zo dňa 12.12.2019

Skúšobný postup

Na skúšku sme kúpili kakaový prášok, ktorého obal je určený pre deti. Kakaový prášok, oficiálne „nápojový prášok obsahujúci kakao“, skončil v nákupnom košíku až vtedy, keď bolo na základe vtipných obrázkov a jasných farieb jasne poznať, že cieľovou skupinou boli deti.

Najskôr sme chceli vedieť: Koľko kakaa je v skutočnosti v práškoch - a koľko cukru? Za týmto účelom sme v laboratóriu zmerali jednotlivé cukry a nechali určiť obsah kakaa. Nechali sme tiež skontrolovať výrobky na prítomnosť minerálneho oleja, pretože pri výrobe môže dôjsť ku kontaminácii mazacími olejmi. Nami objednané laboratóriá navyše skúmali kadmium, nežiaduce bakteriálne záťaže a polycyklické aromatické uhľovodíky. Pridanie príchutí a iných kontroverzných prísad sme skontrolovali prostredníctvom vyhlásenia.

Legenda o hodnotení

Vyhodnotenie výsledku skúšky pre zložky: Pod výsledkom skúšky pre zložky vedie k devalvácii dvoch stupňov: a) výrazne zvýšený obsah nasýtených uhľovodíkov (analógy MOSH/MOSH) v dĺžkach reťazcov C17 až C35 o viac ako 2 až 4 mg/kg; b) výrazne zvýšený obsah cukru, ktorý presahuje odporúčanie WHO týkajúce sa 15 gramov cukru denne pri jednej porcii (smerná hodnota pre priemerný energetický príjem 1 200 kilokalórií za deň pre trojročné dieťa. Obsah cukru sa týka iba kakaového prášku. Laktóza obsiahnutá v mlieku nebola pridaná. Výpočet dávky bol založený na odporúčaní výrobcu, koľko lyžíc prášku by sa malo použiť na pohár mlieka a hmotnosť čajovej lyžičky prášku nameraná v laboratóriu. Použili sa dve rôzne odporúčania (napr. „2–3 lyžice“), bol použitý vyšší počet lyžíc). Nasledujúce vedie k zníženiu kvality o jeden stupeň: a) zvýšený obsah nasýtených uhľovodíkov (MOSH/MOSH analógov) v dĺžkach reťazcov C17 až C35 o viac ako 1 až 2 mg/kg; b) zvýšený obsah cukru o viac ako 7,5 gramu cukru na porciu, predpoklady uvedené vyššie; c) aróma; d) pridané vitamíny.

Vyhodnotenie výsledku testu Ďalšie nedostatky: Pod výsledkom testu Ďalšie nedostatky vedú k znehodnoteniu dvoch značiek: Reklama na zdravé zložky mlieka na kakaovom prášku, ktorý sa skladá prevažne z cukru (tu: „Mlieko je súčasťou vyváženej stravy a obsahuje dôležité živiny ako vápnik a vitamíny B12 „[Kaba] a„ Plus pre mlieko […] Z výživového hľadiska vyvážené raňajky pozostávajú z […]. Pohár Nesquicku [200 ml] tu môže prispieť ako porcia mlieka “[Nestlé]). Nasledujúce výsledky vedú k devalvácii o jednu značku: a) uvedenie referenčných hodnôt výživových hodnôt pre priemerného dospelého na výrobku zameranom na deti; b) veľkosť porcie, ktorá je príliš malá na výpočet výživových hodnôt (tu: 100 mililitrov mlieka a sedem gramov kakaového prášku); d) Reklama, ktorá je samozrejmá (tu: „bez konzervačných látok podľa zákona“).

Celkové hodnotenie je založené na výsledku testu zložiek. Výsledok testu ďalších defektov, ktorý je „uspokojivý“ alebo „dostatočný“, zhoršuje celkové hodnotenie o jednu známku. Výsledok testu na iné chyby, ktorý je „zlý“ alebo „neuspokojivý“, zhoršuje celkové hodnotenie o dva stupne.

Skúšobné metódy

Príchute a vitamíny: podľa vyhlásenia. Kadmium: stanovenie prvku pomocou ICP-MS po úplnom natrávení v mikrovlnnej rúre. Celkový tuk: ASU L 17.00-4: 1982. Beztuková kakaová sušina: vypočítané. Teobromín/kofeín/metylxantín: ASU L 18.00-16: 1999 mod .; úprava sa týka inej matice vzorky. Obsah kakaového prášku: vypočítaný. MOSH/MOSH analógy a MOAH: DIN EN 16995: 2017 mod .; úprava sa týka zmydelnenia a inej matice. Jeden cukor: HPLC-RI. Bioburden: IOCCC 118-2: 1990 (celkový počet klíčkov); ISO 21528-2: 2004 (enterobaktérie); DIN ISO 16649-1: 2009 (Escherichia coli); IOCCC 118-8: 1990 (Salmonella). Polycyklické aromatické uhľovodíky: GC-MS. Hmotnosť čajovej lyžičky kakaového prášku: Kakaový prášok sa z obalu odstráni štandardizovanou odmernou lyžičkou (5 ml), hmotnosť odstráneného prášku sa stanoví gravimetricky, informácia sa týka vrchovatej čajovej lyžičky. Obsah vody: titrácia podľa Karla Fischera. PVC/PVDC/chlórované zlúčeniny: röntgenová fluorescenčná analýza.

Nákup testovaných produktov: november 2017, júl 2018, júl a október 2019

Testy a ich výsledky sú chránené autorskými právami. Bez písomného súhlasu vydavateľa nie je možné vytvárať a/alebo distribuovať žiadne opätovné výtlačky, kópie, mikrofilmy alebo nahrávky v elektronických médiách.