Testované pralinky - najlepšie marcipánové a nugátové pralinky - Stiftung Warentest
obsah
Výber je „ušľachtilý“ a „vynikajúci“, pôžitok je „nezameniteľný“ a „exkluzívny“, ako sľubujú mnohí dodávatelia praliniek. Tesne pred festivalom testéri skontrolovali, či sa očakávania napĺňajú marcipánovými a nugátovými pralinkami - z pultu bolo celkovo 23 výrobkov z vopred zabalených vecí, ako aj sypký tovar. Mnohé z praliniek v teste sú kulinárskou radosťou. Zvyšky minerálneho oleja a konzervačná látka spomaľujú náladu na večierku.
Testovaných 700 krabičiek na čokoládu
Prevažuje v ústach sladkosť? Obsahuje marcipán iba mandle? Je čokoláda kontaminovaná kadmiom? Aby bolo možné objasniť tieto a ďalšie otázky, museli kupujúci zo Stiftung Warentest zaobstarať po 30 balení od každého produktu. V teste bolo 22 druhov pralinky - 10 s marcipánom, 12 s nugátom (vrátane organického produktu); špecialita: nugátové občerstvenie bez čokolády.
Minimálne štvrtina čokolády
Vyhláška o kakau definuje pralinku ako „výrobok veľkosti sústa“, ktorý rovnako ako v teste pozostáva z „plnenej čokolády“ alebo „zložených vrstiev“. Obsah čokolády musí byť vždy minimálne 25 percent. Podrobné výsledky testov ukazujú, či to všetci výrobcovia dodržiavajú. Toľko by ste mali prezradiť vopred: preskúmanie čokolády je zložitá záležitosť. Typické prísady ako cukor, tuk a kakao migrujú z čokoládovej škrupiny do plnky a naopak. Nie je preto možné urobiť žiadne vyhlásenia o kvalite čokolády.
Dôležitá je najmä ochutnávka
Testéri nemusia byť skúpy, pokiaľ ide o odporúčania: Celkovo 12 produktov fungovalo dobre, vrátane marcipánových aj nugátových praliniek. Niekoľko uchádzačov bolo obzvlášť presvedčivých z hľadiska vzhľadu, vône, chuti a pocitu v ústach - tento testovací bod je zahrnutý do celkového hodnotenia so 60 percentami a je obzvlášť dôležitý. Počas ochutnávania vyškolení testovaní ochutnali najskôr čokoládový poťah a zvlášť, potom plnku a potom pralinku ako celok. Testéri dali dobré známky, ak pralinka chutila vyvážene, v popredí nebola ani náplň, ani čokoláda a dominovala sladkosť. Silná a rozmanitá kakaová chuť dala plusové body, tiež jemnú taveninu a praskanie čokolády.
Skrytá ochrana v Godive
Prekvapenie pre testujúcich: Je ironické, že niekoľko drahých a ušľachtilých čokolád z pultu bolo sklamaných. Jedným z dôvodov bolo to, že označenie chýbalo alebo bolo neúplné. Mimoriadnu pozornosť priťahovali marcipánové pralinky od spoločnosti Godiva - belgického výrobcu, ktorý sa označuje za dodávateľa belgickej kráľovskej rodine. 100 gramov jeho praliniek stálo impozantných 8,95 eur. Testéri v nich zistili nielen konzervačnú látku kyselinu sorbovú (E 200). Látka sa však neobjavila na zozname zložiek, ktoré si bolo možné pozrieť v stánku Godiva. Zachovanie marcipánovej náplne je neobvyklé, ale je povolené - ak je uvedené.
Opäť minerálne oleje z obalu
Uvoľnené marcipánové pralinky od Bandy Brooks - výrobcu praliniek a zmrzliny s americkými koreňmi - mali iný problém. Boli zjavne kontaminované minerálnymi olejmi. Tieto znečisťujúce látky spôsobili senzáciu v teste adventného kalendára v roku 2012. Rovnako ako v minulosti testéri narazili na dve skupiny: takzvané MOSH (nasýtené uhľovodíky minerálnym olejom) a MOAH (aromatické uhľovodíky minerálneho oleja). MOSH sa považujú za kritické, pretože sa môžu hromadiť v tele. MOAH, aromatické minerálne oleje, sú ešte dôležitejšie. Máte podozrenie na rakovinu. Čokolády Bandy Brooks sú zlé. Test ukázal: U spoločnosti Bandy Brooks spočíva problém v darčekovom balení. Minerálne oleje sa odparujú z hrubostennej recyklovanej lepenky alebo kontaktom prechádzajú na pralinky. Testéri zistili v kartónovej škatuli hladiny MOSH a MOAH, ktoré sú typické pre recyklovaný papier. Čím dlhšie v ňom čokolády ležia, tým viac sa zvyšuje ich zaťaženie.