DeWiki; Dukan-Di; t
The Dukanova diéta je strava, ktorú vyvinul francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan na konci 70. rokov. Diétny prístup je založený na strave bohatej na bielkoviny (živočíšne a rastlinné bielkoviny) s čo najmenším počtom sacharidov (ryža, zemiaky, alkohol, cukor atď.) A na obmedzenom príjme tukov.
Obsah
klasifikácia
Dukanova diéta sa líši od mnohých iných foriem stravovania, ktoré zvyčajne odporúčajú nízkokalorickú stravu s menšími dávkami. Historicky ide o jednu z takzvaných nízkosacharidových diét, ktorá zaznamenala rozmach od polovice 90. rokov. Pri takejto ketogénnej strave ide predovšetkým o to, aby ste sa čo najviac vyhýbali sacharidom. Angličan William Banting o tom vydal svoju knihu už v roku 1874 List o Korpulancii.
Pravidlá stravovania
Pri Dukanovej diéte nie je potrebné „počítať kalórie“. Skladá sa zo štyroch fáz, v ktorých je možné kombinovať a konzumovať 72 bielkovinových potravín a 28 druhov zeleniny v neobmedzenom množstve [1]. To je považované za užitočné pre obéznych ľudí, ktorí sú zvyknutí jesť pomerne veľké množstvo jedla.
Takzvaná „fáza útoku“ trvá asi 1 až 10 dní. V tejto fáze je povolených iba 72 druhov chudých potravín bohatých na bielkoviny, plus 1 pol polievkovej lyžice ovsených otrúb denne. Cieľom je rýchle zníženie hmotnosti. V „prípravnej fáze“ je povolených 72 potravín bohatých na bielkoviny a 28 druhov zeleniny. Striedavo sa konajú dni čistého proteínu a dňa bielkovinovej zeleniny. Denné množstvo ovsených otrúb sa zvyšuje na dve polievkové lyžice. Vo „stabilizačnej fáze“ by sa malo zabrániť takzvanému jo-jo efektu. V pláne je 2 ½ lyžice ovsených otrúb denne a povolených je 100 už známych jedál: 2 plátky celozrnného chleba, 40 g tvrdého syra, kúsok ovocia.
V permanentnej „udržiavacej fáze“ sú opäť povolené všetky potraviny. V lepšom prípade by sa však v predchádzajúcich fázach stravovania mal vyvinúť nový prístup k jedlu, ktorý vedie k udržaniu dosiahnutej hmotnosti. Okrem toho sa v jeden deň v týždni odporúča prísny bielkovinový deň podobný tomu v prvej fáze, ktorý by mal dlhodobo stabilizovať váhu.
Posúdenie, riziká
Zatiaľ čo niektorí považujú diéty s nízkym obsahom sacharidov za „nič vážnejšie ako iné“ diéty [2], Dukanova diéta je podľa British Nutrition Society [3] jednou z najhorších diét. Pierre Dukan prišiel v roku 2014 o lekársky preukaz. [4] [2]
Zvýšený príjem bielkovín môže spôsobiť, že strava bude nebezpečná pre ľudí so slabými obličkami. Okrem toho sa neodporúča tehotným ženám, dojčiacim matkám, diabetom I a II a srdcovým problémom.
literatúry
- Pierre Dukan: Dukanova diéta: Zoštíhľujúce tajomstvo Francúzov. 2011.
Individuálne dôkazy
Licencia na texty na tejto stránke: CC-BY-SA 3.0 Unported.