Thajská kari polievka - ázijské teplo kombinované s jemným kokosovým mliekom

Thajská kari polievka

Ázijské teplo sa tu spája s jemným kokosovým mliekom

kari

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 červené papriky
  • 2 žlté papriky
  • 250 g šampiňónov
  • 400 g kuracích filé
  • 1 polievková lyžica slnečnicového oleja
  • 1 úroveň lyžice červeného kari pasty
  • 800 ml kuracieho vývaru
  • 1 plechovka kokosového mlieka (400 ml)
  • Soľ korenie
  • 3 vetvičky koriandra

Nutričné ​​hodnoty na osobu:

  • Kalórie: 369
  • Bielkoviny: 30g
  • Tuk: 23 g
  • Sacharidy: 9 g
  • Vláknina: 4g
  • Cukor: 5g
  • Soľ: 4 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0,7 g
  • Cholesterol: 0 g

príprava

1. Olúpte cibuľu a nakrájajte na pásiky. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Papriky umyjeme, zbavíme ich semienok a priečok a nakrájame veľké kúsky. Huby očistíme papierovou utierkou a nakrájame na plátky.
2. Filé umyte, osušte a nakrájajte na prúžky.
3. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme mäso a opečieme ho. Pridajte pripravenú zeleninu a orestujte ju. Zelenina by mala zostať stále svieža. Preložte 1 čajovú lyžičku kari pasty a krátko poduste.
4. Deglazujte vývarom a kokosovým mliekom. Necháme krátko prevrieť.
5. Polievku dochutíme soľou, korením a karí pastou a dozdobíme lístkami koriandra.

Praktický tip:

  • Pre lovcov výhodných obchodov: Nákupom plechovky s kari pastou si ušetríte dlhé hľadanie surovín pre thajské jedlo. Kari pasta je zmes sušených červených chilli papričiek, citrónovej trávy, cesnaku, šalotky, soli, galangalu, koriandrových semien, kmínu a kaffirovej limetkovej kôry.

Zdravotné informácie:

  • Kokosové mlieko v plechovke alebo v tetrapaku má často obsah tuku až 20%. Kokosová voda je alternatívou s nízkym obsahom tuku. Skladá sa z viac ako 90% čistej vody. Polievka by však musela byť zahustená škrobom, aby bola hladšia.
  • Thajská polievka je ideálna na jedlo bez sacharidov alebo s nízkym obsahom sacharidov.

Tím Dimini vám želá veľa zábavy so zdravým varením a pečením! Ak by ste chceli získať viac informácií o zdravom stravovaní, prečítajte si náš článok Odborné tipy na výživu.