Thajská polievka Tom Kah - objavte vegánske jedlá
Thajská polievka tom kah je jedným z najobľúbenejších thajských jedál. Táto lahodná polievka je kombináciou horúcej so sladkou, slanou a kyslou a podáva chuť na cestu na Ďaleký východ. Galangal, zázvor, citrónová tráva, limetkové listy a čerstvý koriander mu dodávajú jeho typickú korenistú chuť. Kombinácia pálivého chilli a šťavy z kyslej limetky ho robí neporovnateľným. Kokosové mlieko mu dodáva príjemnú krémovosť a trochu zmierňuje ostrosť.
Pikantná a horúca polievka so svojou mierne kyslou notou je skutočne ponúkaná všade v krajine. Pôvodný recept bohužiaľ obsahuje krevety a rybaciu omáčku. Ale na túto polievku sme dostali chuť aj v mnohých vegánskych a vegetariánskych reštauráciách v Thajsku. Prípravu sme sa potom naučili vo vegánskej škole varenia Mai Kaidee v Chiang Mai.
Táto thajská polievka je super zdravá
Polievka Tom Kah je nízkokalorická a svojou pikantnosťou stimuluje trávenie. Obsahuje tiež veľa čerstvej zeleniny. Takže je ideálny pre zdravú nízkokalorickú stravu. Zelenina môže byť tiež rozmanitá, podľa toho, čo máte v domácnosti. Či už huby, mini kukuričný klas, brokolica, čínska kapusta, biela kapusta, karfiol, paprika, snehový hrášok, zelené fazuľky - stačí si vziať obľúbenú zeleninu.
Zoznam prísad do polievky Tom Kah sa na prvý pohľad zdá byť dlhý. Polievka sa ale ľahko varí a príprava trvá naozaj len pár minút. Pikantnú čili pastu je tiež možné pripraviť v mixéri za chvíľu.
Tajomstvo polievky tom kah
Tajomstvo originálnej thajskej polievky Tom Kah spočíva v čerstvo pripravenej čili paste. Skladá sa z chilli, mrkvy, cesnaku a cibule, ktoré sa vo woku vyprážajú a potom nakrájajú. V Thajsku sa na to používa kamenná malta. Proste doma používam silný mixér. Je to naozaj super rýchle a ľahké. Ak však naozaj nemáte čas: Chilli pastu si môžete kúpiť aj hotovú na ázijskom trhu alebo online *. Ale čerstvo vyrobené to chutí stokrát lepšie, sľubujeme! Mimochodom, chilli pasta je rovnaká ako pasta použitá na polievku tom yam. Rozdiel je iba v tom, že polievka tom kah obsahuje ešte viac kokosového mlieka a je tak krémovejšia ako polievka tom yam.
Exotické prísady
Jedinou výzvou je získanie exotických surovín, ale aj pre to existujú jednoduché riešenia. Na ázijskom trhu nájdete všetky ingrediencie, či už čerstvé, sušené alebo mrazené. Ak nemáte v blízkosti ázijský trh, ingrediencie nájdete aj v niektorých dobre zásobených supermarketoch v ázijskom kúte. Ako poslednú možnosť si samozrejme môžete ingrediencie objednať aj online.
Listy citrónovej trávy, galangalu a limetky sú iba prísady dochucovadla a nejedia sa. V Thajsku zostávajú v polievke a sú vylovené a odložené počas jedla.
Ak sa vám tento recept páči, určite sa vám budú páčiť ďalšie recepty, ktoré sme si priniesli z Thajska, ako napríklad pikantný šalát z papáje, červené thajské kari, čerstvé jarné závitky s arašidovou omáčkou alebo jemne korenené kari Massaman. Ak ste vyskúšali niektorý z našich receptov, zanechajte nám prosím komentár a povedzte nám, ako sa vám páčil.