Esenciálne aminokyseliny v tom, čo potraviny obsahujú
Jedlo slúži nielen na uspokojenie ľudského pocitu hladu, ale dodáva telu aj esenciálne aminokyseliny. Výber potravy je preto zásadný, aby bolo možné dodať všetky potrebné aminokyseliny.
Esenciálne aminokyseliny a ich vlastnosti
Izoleucín môže dodávať rôzne látky prenášajúce látky do centrálneho nervového systému. Okrem toho je Izoleucín rozhodujúce pre budovanie svalov. Potraviny, ktoré majú vysokú koncentráciu izoleucínu, sú kešu oriešky, arašidy, šošovica, hrášok, hovädzie mäso, kuracie mäso, krevety a syr.
Valine má za úlohu regulovať hladinu cukru v krvi v tele a transportovať rôzne látky prenášajúce do mozgu. Valín tiež podporuje a posilňuje imunitný systém. Potraviny, ktoré obsahujú zvýšený obsah valínu, sú špaldová múka, ovsené vločky, tuniak, droždie, vajcia, syr, kuracie mäso.
Metionín sa podieľa na priamej tvorbe bielkovín v tele, ako aj preventívne opatrenie proti infekciám močových ciest. Metionín sa nachádza v para orechoch, rybách, pečeni a vajciach. Je tiež zodpovedný za budovanie svalov Leucín. Potraviny s vysokou koncentráciou leucínu sú: arašidy, mandle, sója, hrášok, syr, tuniak, kuracie prsia a hovädzia pečeň.
Zmena aminokyselín
S aminokyselinou Tryptofán telo môže produkovať hormón šťastia serotonín a spánkový hormón melatonín. Tryptofán je tiež dôležitý pre fungovanie pečene. Nájdeme ho napríklad v mrkve, paradajkách, banánoch a špenáte. Aminokyselina
Lyzín je zodpovedný za udržiavanie spojivového a svalového tkaniva. Pri syntéze sa karnitín vyrába z lyzínu, ktorý je obzvlášť obľúbený pri chudnutí a budovaní svalov. Potraviny ako fazuľa, pomaranče, mandarínky a zeler obsahujú lyzín.
Fenylalanín môže napomáhať tvorbe krviniek (bielych aj červených) a napomáha funkcii obličiek. Sója, bravčové mäso, losos, vajcia, tekvicové semiačka a kravské mlieko obsahujú veľké množstvo fenylalanínu.
Treonín sa môže telom premeniť na glycín, ktorý upokojí nervy. Treonín navyše podporuje vývoj kostí a tvorbu protilátok na posilnenie imunitného systému. Treonín sa nachádza napríklad v týchto potravinách: papája, mrkva, listy špenátu.
Polopodstatné: arginín a tyrozín
Tyrozín a arginín si telo nemôže vyrobiť samo v detstve, preto sa o nich hovorí ako o čiastočne esenciálnom. Arginín je známy pre svoju podpornú funkciu pri budovaní svalov. Okrem toho sa hovorí, že arginín je schopný podporovať rast tela. Von Tyrozín produkujú sa dôležité hormóny štítnej žľazy.
Aktualizované: 31. 5. 2012 - Autor: Sabrina Haas