Thajské zelené kari s vanilkou - recept s obrázkom

1.Vnútorné kuracie filety umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Odložte, kým nebudú nakrájané ostatné ingrediencie a pripravené na prípravu.

obrázkom

2.Papriku a jarnú cibuľku tiež umyte a nakrájajte. Umytú cuketu a pór nakrájame na tenké plátky. Olúpte a nakrájajte strúčik cesnaku. Vanilkový struk rozpolíme ostrým nožom na polovicu, vyškrabeme dužinu.

3.Na woku alebo na vysokej panvici rozohrejeme olej a mäso za občasného otáčania z oboch strán opečieme. Soľ a korenie. Opečené hydinové mäso vyberte a odložte.

4.Teraz zelenú kari pastu na zvyšnom oleji krátko opražíme, mierne posolíme. Teraz pridajte najskôr kocky cesnaku, potom jarnú cibuľku, tiež krátko osmažte. Nakoniec pridáme na kocky nakrájanú papriku a plátky póru a cukety; Všetko spolu za stáleho miešania povaríme dohladka.

5.Keď má zelenina správnu pevnosť na zahryznutie, vráťte späť do woku pečené mäso a všetko spolu premiešajte. Teraz nalejte obsah oboch plechoviek s kokosovým mliekom (spolu 800 ml). Dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením, cukrom, vanilkovou dužinou, omáčkou Saoja a Worcester. Pridajte vyškrabané polovice vanilkového struku do kokosovej omáčky. Teraz prisypte zahusťovač omáčky. Všetko spolu dusíme asi 5 - 8 minút na polovičnom ohni, kým omáčka nemá požadovanú konzistenciu.

6.Nakoniec z výslednej omáčky (pomocou píšťalky) odstráňte dve polovice vanilkových strukov, varené ázijské jedlo podľa chuti okoreňte. Prípadne potom pridajte trochu korenia podľa svojich predstáv alebo vlastného vkusu.

7.Hotové thajské zelené kari s vanilkovou príchuťou natrieme na štyri taniere, posypeme trochou pažítky a podávame so zrnitým basmaiti alebo jazmínovou ryžou.

8.Veľa šťastia a dobrú chuť do jedla.