Thieme E-Journals - Abstrakt klinického lekára
História publikácií
Dátum publikácie:
9. apríla 2020 (online)
Už nejaký čas sa politici snažia ovplyvňovať stravovacie návyky, v popredí je konzumácia cukru a soli. Pretože však konzumácii nemožno zakázať konzumáciu, vedie sem výchova, mal by vedieť, čo daná potravina obsahuje, a potom sa musí vedome rozhodnúť. O prístupe sa roky diskutovalo v mnohých krajinách, politici v Nemecku tu boli prinajmenšom veľmi opatrní. Na jeseň minulého roku nasledovala zmena myslenia a minister poľnohospodárstva sa rozhodol zaviesť Nutri-Score. Myšlienka optického označovania potravín je veľmi stará, v Nemecku na rozdiel od Francúzska ešte nie je vynútiteľná. Ostatné krajiny ako Španielsko, Belgicko, Portugalsko, Švajčiarsko a Luxembursko zaviedli označovanie, a to všetko na dobrovoľnej báze.
V Nutri-Score sú hodnotené nepriaznivé potraviny (kalórie, cukor, nasýtené mastné kyseliny a sodík), ako aj lacné potraviny (bielkoviny, vláknina, ovocie, zelenina, orechy), ktoré v konečnom dôsledku vedú k stupňu od zelenej (zdravej) po červenú (nezdravú). ) sa otvorí. Optické symboly sú ľahko čitateľné aj pre laikov a v každom prípade umožňujú jednoduchšie hodnotenie kvality potravín ako namáhavé čítanie zložiek potravín vytlačených malým písmom na etikete. Označovanie je stále na dobrovoľnej báze a nebolo zavedené v celej Európe; v Nemecku možno v budúcom roku očakávať jeho praktické vykonávanie. Niektoré krajiny v tejto súvislosti idú ešte ďalej a zaviedli daň z cukru, ktorá primárne znižuje obsah kalórií v nealkoholických nápojoch populárnych u mladých ľudí.
Potravinársky priemysel už začal konať sám, pričom spoločnosti Danone, Iglo, Bofrost a Nestlé zaviedli označovanie niektorých svojich výrobkov. Za úvodom stojí nádej, že „varovanie“ pred nepriaznivými potravinami zníži ich konzumáciu a predovšetkým zabráni rozvoju obezity a cukrovky u veľkej časti populácie. Rovnako ako pri mnohých otázkach týkajúcich sa výživy, o tom stále neexistujú spoľahlivé údaje, takže iba budúcnosť ukáže, či má tento druh vzdelávania pozitívny vplyv na zdravie populácie. Niet však pochýb o tom, že mnoho skupín obyvateľstva má odlišný prístup sa zmenil na jedlo. Za všetko tu hovorí úspech bioproduktov a nárast vegetariánstva a vegánstva. Dá sa takmer očakávať, že označovanie ovplyvňuje stravovacie správanie najmä tých ľudí, ktorí si už svoje jedlo uvedomujú, zatiaľ čo tí, ktorí si dávajú jedlo dokopy podľa svojich pocitov a nie podľa mysle, naďalej žijú podľa hesla: Duch je ochotný, ale mäso je slabé.