Thieme E-Journals - abstrakt súčasnej medicíny výživy

Pozadie: Nedostatok bielkovín je v geriatrických zariadeniach bežný. Je potrebné dbať na to, aby sa ponúkala strava bohatá na bielkoviny, aby bolo možné zabezpečiť odporúčaný príjem bielkovín (D-A-CH) pre obyvateľov s podvýživou, normálnou hmotnosťou a nadváhou.

thieme

Cieľ: Malo by sa preskúmať, či je možné dosiahnuť odporúčaný príjem 0,8 g/kg telesnej hmotnosti/deň proteínu u geriatrických pacientov s nedostatkom, normálnou hmotnosťou a nadváhou dennou stravou?

Účastníci: 82 krehkých obyvateľov opatrovateľského ústavu dalo súhlas. V priemere mali 84,2 (± 9,5) rokov a jedlo konzumovali iba perorálne. Účastníci boli kategorizovaní podľa podváhy (BMI 29). Podváha mala priemernú hmotnosť 54,1 (± 7,2), normálna hmotnosť 65,8 (± 8,4) a nadváha 89,1 (± 13,4) kg.

Metódy: Etická komisia mesta Viedeň dala svoj hlas (EK 10-084-VK-NZ; 26. apríla 2010). Absorpcia proteínu sa zaznamenávala dvakrát, s odstupom 15 týždňov, s použitím 3-denných záznamov váženia. Všetko podávané jedlo odvážili vyškolení odborníci pred jedlom. Na konci jedla sa zvyšky, ktoré sa nespotrebovali, odvážili späť. Výpočet množstva energie a živín sa uskutočňoval pomocou databázy výživových údajov (nut.s) na základe Federálneho potravinového kódexu BLS II.3.1. Referenčné hodnoty D-A-CH pre zdravých seniorov nad 65 rokov sa použili ako porovnávacie hodnoty pre uspokojivý príjem živín.

Štatistika: Rozdiel sa považoval za významný, ak p Výsledky: V priemere konzumovali osoby s podváhou 0,71 g/kg telesnej hmotnosti, osoby s normálnou hmotnosťou 0,60 g/kg telesnej hmotnosti a osoby s nadváhou 0,47 g/kg telesnej hmotnosti za deň. Príjem bol významný u pacientov s podváhou (p diskusia: Ukázalo sa, že príjem bielkovín súvisiacich s telesnou hmotnosťou bol všeobecne neuspokojivý. Najväčšie deficity sa zistili u pacientov s nadváhou).

Poďakovanie: Ďakujeme nadácii Uniscientia, Vaduz, Lichtenštajnsko za finančnú podporu.